Table d'exception
Ryokan dont la cuisine est régulièrement citée par les voyageurs japonais comme une raison d'y aller.
40 ryokan
Le dîner fait la moitié de l'intérêt d'un séjour en ryokan : un kaiseki en plusieurs services, fondé sur des produits locaux et de saison, généralement inclus dans le prix avec le petit-déjeuner. Les auberges de cette catégorie sont celles que les voyageurs japonais citent régulièrement pour la cuisine elle-même — et pas seulement pour la générosité des portions.
Les styles varient. Certaines servent le dîner en chambre, d'autres dans des salons privés ou au comptoir, et beaucoup composent le repas autour d'une spécialité régionale comme le crabe d'hiver, le wagyu local ou les poissons de rivière. Nos analyses indiquent aussi où les avis ont jugé la cuisine inégale, trop copieuse ou ne valant pas son prix, et si les demandes végétariennes ou liées aux allergies peuvent être satisfaites.
Le dîner commence généralement à heure fixe en début de soirée : une arrivée tardive peut donc signifier un repas pressé ou écourté — prévoyez d'arriver tôt.
Comparer en un coup d'œil
| Ryokan | Région | Prix | Note Globale | Cuisine | Intimité de l'Onsen |
|---|---|---|---|---|---|
| Hiiragiya | Kyoto | Luxe | 4.8 | 4.7 | 4.2 |
| Dogo Funaya | Dogo Onsen | Classique | 4.6 | 4.7 | 3.9 |
| Nishimuraya Honkan | Kinosaki Onsen | Luxe | 4.6 | 4.8 | 3.6 |
| Sumiyoshiya | Nozawa Onsen | Classique | 4.6 | 4.8 | 3.8 |
| Yagyu no Sho | Izu | Premium | 4.6 | 4.7 | 4.7 |
| Arima Onsen Kinzan | Arima Onsen | Premium | 4.5 | 4.6 | 3.9 |
| Dogo Onsen Dogokan | Dogo Onsen | Classique | 4.5 | 4.6 | 3.6 |
| Ito Onsen Toshinan Komeya | Ito | Classique | 4.5 | 4.6 | 4.6 |
| Oyado Eitaro (Hirayu Onsen) | Okuhida Onsen | Abordable | 4.5 | 4.8 | 4.5 |
| Shibu Onsen Shunran no Yado Sakaeya | Shibu Onsen | Classique | 4.5 | 4.7 | 3.6 |
| Tobira Onsen Myojinkan | Matsumoto | Luxe | 4.5 | 4.2 | 4.5 |
| Tsukioka Onsen Hirosekan Hiten no Ne | Tsukioka | Classique | 4.5 | 4.6 | 4.3 |
| Tsukioka Onsen Mashu | Tsukioka | Classique | 4.5 | 4.6 | 3.7 |
| Ryotei Hanzuiryo | Unzen Onsen | Luxe | 4.5 | 4.6 | 4.0 |
| Yufuin Souan Kosumosu | Yufuin | Premium | 4.5 | 4.5 | 4.5 |
| Kanazawa Yuwaku Onsen Kokarian | Yuwaku | Classique | 4.5 | 4.6 | 4.7 |
| Akan Tsuruga Bessou Hinanoza | Lac Akan | Premium | 4.4 | 4.5 | 4.4 |
| Asaba | Izu | Luxe | 4.4 | 4.5 | 4.6 |
| Shukaen Yunohanazen | Atami | Classique | 4.4 | 4.6 | 3.9 |
| Beppu Onsen Hotel Shiragiku | Beppu | Classique | 4.4 | 4.6 | 3.5 |
| Jozankei Onsen Nukumori no Yado Furukawa | Jozankei Onsen | Classique | 4.4 | 4.5 | 3.6 |
| Kinosaki Onsen Nishimuraya Hotel Shogetsutei | Kinosaki Onsen | Premium | 4.4 | 4.4 | 3.8 |
| Kusatsu Onsen Kanemidori | Kusatsu Onsen | Classique | 4.4 | 4.6 | 3.6 |
| Kanamean Nishitomiya | Kyoto | Luxe | 4.4 | 4.7 | 3.6 |
| Kinsuikan | Miyajima | Premium | 4.4 | 4.5 | 3.6 |
| Noboribetsu Onsen Kashoutei Hanaya | Noboribetsu Onsen | Classique | 4.4 | 4.6 | 3.6 |
| Shibu Onsen Tamakyu Ryokan | Shibu Onsen | Abordable | 4.4 | 4.8 | 3.4 |
| Shiobara Onsen Yumori Tanakaya | Nasushiobara | Classique | 4.4 | 4.6 | 3.6 |
| Kamisuwa Onsen Nunohan | Kamisuwa | Classique | 4.4 | 4.6 | 3.3 |
| Unzen Fukudaya | Unzen Onsen | Classique | 4.4 | 4.6 | 4.3 |
| Yudanaka Onsen Aburaya Tosen | Yudanaka Onsen | Classique | 4.4 | 4.5 | 4.0 |
| Yumura Onsen Asanoya | Yumura Onsen | Classique | 4.4 | 4.7 | 3.8 |
| Awara Onsen Grandia Housen | Awara Onsen | Classique | 4.3 | 4.6 | 3.6 |
| Beniya Mukayu | Kaga Onsen | Premium | 4.3 | 4.6 | 4.6 |
| Ibusuki Shusuien | Ibusuki | Classique | 4.3 | 4.5 | 3.5 |
| Oyado Kiyomizuya | Noboribetsu Onsen | Classique | 4.3 | 4.6 | 3.6 |
| Yuyado Unzen Shinyu | Unzen Onsen | Classique | 4.3 | 4.5 | 3.9 |
| Unzen Onsen Azumaen | Unzen Onsen | Classique | 4.2 | 4.3 | 3.8 |
| Yumura Onsen Tomiya | Yumura Onsen | Classique | 4.2 | 4.6 | 3.8 |
| Hirugami Onsen Nitchoan Keigetsu | Hirugami | Classique | 4.1 | 4.3 | 3.6 |
KyotoLuxe
Fuyacho-Anekoji, Nakagyo, Kyoto — en plein centre, à quelques pas de l'hôtel de ville
9 sources
Hiiragiya
柊家
L'auberge kyotoïte de 1818 des écrivains et des stars de cinéma — service et kaiseki presque parfaits, baignoires en bois de koyamaki, et aucune source chaude
- Ryokan historiques
- Table d'exception
Dogo OnsenClassique
Dogo Onsen, Matsuyama, Ehime — à trois minutes à pied de la gare de Dogo Onsen, près du bain public Honkan
13 sources
Dogo Funaya
道後温泉 ふなや
La plus ancienne auberge de Dogo — Soseki et Shiki y ont écrit des haïkus — avec un jardin aux lucioles de 1 500 tsubo et certains des petits-déjeuners les mieux notés de Shikoku, dans un grand bâtiment d'allure moderne
- Ryokan historiques
- Table d'exception
Kinosaki OnsenLuxe
Kinosaki Onsen, Toyooka, Hyogo
9 sources
Nishimuraya Honkan
西村屋本館
Le grand ryokan historique de Kinosaki séduit par son service et son crabe — sachez seulement que les bains privés ne sont pas des onsen
- Ryokan historiques
- Table d'exception
Photo de la régionNozawa OnsenClassique
Nozawa Onsen, Nagano — à côté des chaudrons d'eau thermale de l'Ogama, à quelques minutes à pied du Yu-road qui mène aux pistes de ski
12 sources
Sumiyoshiya
野沢温泉 村のホテル 住吉屋
Une auberge en bois de 1869 à côté des sources bouillantes de l'Ogama à Nozawa — bains éclairés de vitraux, notes quasi parfaites pour sa cuisine locale, et une eau si chaude qu'il faudra y aller doucement
- Ryokan historiques
- Table d'exception
Photo de la régionIzuPremium
Shuzenji Onsen, Izu, Shizuoka — dans une bambouseraie, à environ 10 minutes en taxi de la gare de Shuzenji
9 sources
Yagyu no Sho
柳生の庄
Quinze chambres sukiya dans une bambouseraie, un kaiseki à la kyotoïte servi en chambre et des bains de jardin déserts — une cuisine superbe et un grand calme, mais certaines chambres accusent leur âge
- Onsen privatif en chambre
- Table d'exception
Photo de la régionArima OnsenPremium
Arima Onsen, Kita-ku, Kobe, Hyogo — en haut de la côte qui part du pont Taikō-bashi, un peu à l'écart de la vieille ville, à environ 3 minutes à pied de la gare d'Arima Onsen (l'auberge conseille sa navette gratuite pour la montée, très raide)
9 sources
Arima Onsen Kinzan
有馬温泉 欽山
Le « ryokan-restaurant » d'Arima, réservé aux adultes la plus grande partie de l'année : kaiseki de style kyotoïte servi en chambre, kinsen brun dans les bains communs et 14 chambres rénovées avec leur propre bain de source argentée — les 17 autres n'en ont pas, et deux avis de 2025 trouvent que la cuisine a baissé
- Table d'exception
Photo de la régionDogo OnsenClassique
Dogo Tako-cho, Matsuyama, Ehime — sur une hauteur au-dessus du terminus du tramway de Dogo Onsen, à environ six minutes à pied de la gare de Dogo Onsen et cinq du bain public Honkan
11 sources
Dogo Onsen Dogokan
道後舘
La relecture postmoderne d'une ville d'auberges d'Edo signée Kisho Kurokawa, sur la colline de Dogo : parmi les kaiseki et le service les mieux notés de Shikoku, neuf chambres avec leur propre bain onsen en plein air — mais les bains communs sont recyclés et le bâtiment accuse son âge
- Design
- Table d'exception
Photo de la régionItoClassique
Kamata, Itō (Shizuoka) — niché dans une bambouseraie en haut d'une courte pente, à 5 minutes à pied de la gare de Minami-Itō, ou 7 minutes par la navette gratuite de l'auberge depuis la gare JR d'Itō
10 sources
Ito Onsen Toshinan Komeya
伊東温泉 淘心庵 米屋
Un « ryotei ryokan » de 17 chambres dans une bambouseraie d'Itō, où chaque chambre a son propre bain d'onsen à écoulement continu et où le kaiseki mensuel est servi en salon privé — mais pas de vue à proprement parler, certaines chambres moins chères donnent sur des murs et le vieux bâtiment est plein de marches
- Onsen privatif en chambre
- Table d'exception
Photo de la régionOkuhida OnsenAbordable
Hirayu Onsen, Okuhida Onsen-gō, Takayama, Gifu — à 1 minute à pied de la gare routière de Hirayu Onsen, à environ 20 minutes de bus de Kamikōchi
9 sources
Oyado Eitaro (Hirayu Onsen)
平湯温泉 お宿 栄太郎
Une petite auberge familiale de Hirayu, près de la gare routière, où le kaiseki au bœuf de Hida d'une personne distinguée « maître cuisinier » à Gifu et trois sources intactes — avec deux bains privatifs gratuits ouverts 24 h/24 — obtiennent des notes quasi parfaites ; les chambres sont simples et petites, sans bain
- Onsen privatif en chambre
- Table d'exception
Photo de la régionShibu OnsenClassique
Shibu Onsen, Yamanouchi, Nagano — à une ruelle de la rue principale pavée, au cœur de Shibu Onsen ; à 7 minutes en taxi ou 10 en bus de la gare de Yudanaka, avec une navette gratuite de l'auberge à heures fixes
10 sources
Shibu Onsen Shunran no Yado Sakaeya
渋温泉 春蘭の宿 さかえや
Une équipe jeune et primée et un kaiseki créatif du Shinshu que les voyageurs japonais notent presque parfait, dans une maison moderne et impeccable de 23 chambres — mais les bains communs sont modestes, les bains privés réservés aux deux suites ou payants, et le parking se trouve au bout de ruelles étroites à sens unique
- Table d'exception
Photo de la régionMatsumotoLuxe
Tobira Onsen, dans les montagnes au-dessus de Matsumoto, Nagano
7 sources
Tobira Onsen Myojinkan
扉温泉 明神館
Un refuge de vallée avec un célèbre bain debout, un service chaleureux et une nouvelle Clé MICHELIN — le dîner français convainc, le menu japonais beaucoup moins
- Onsen privatif en chambre
- Table d'exception
Photo de la régionTsukiokaClassique
Tsukioka Onsen, Shibata, Niigata — dans la petite ville thermale, à environ 20 minutes en navette depuis la gare JR de Toyosaka ou 25 minutes en voiture depuis l'échangeur Toyosaka Niigata-Higashikō
9 sources
Tsukioka Onsen Hirosekan Hiten no Ne
月岡温泉 広瀬館 ひてんの音
Une auberge familiale de 12 chambres à Tsukioka, avec une eau soufrée couleur émeraude, deux bains privatifs gratuits et les deux repas servis en chambre — la cuisine et l'accueil sont adorés, mais certaines chambres ont vieilli, le chauffage d'hiver peut être un poêle à pétrole et l'eau est très chaude
- Onsen privatif en chambre
- Table d'exception
Photo de la régionTsukiokaClassique
Tsukioka Onsen, Shibata, Niigata — au cœur de la petite ville thermale, à quelques pas du bain de pieds public, à environ une heure en bus direct de la gare de Niigata
9 sources
Tsukioka Onsen Mashu
月岡温泉 摩周
Une auberge de Niigata réservée aux adultes, où une eau soufrée vert émeraude remplit quatre rotenburo côté jardin et où le dîner est un kaiseki de Niigata avec wagyu A5, nodoguro et riz Koshihikari — mais seuls les bains extérieurs utilisent l'eau de source, et le bain privatif est payant
- Table d'exception
Photo de la régionUnzen OnsenLuxe
Unzen Onsen, Nagasaki — des villas isolées dans un jardin boisé, en lisière du village thermal
12 sources
Ryotei Hanzuiryo
雲仙温泉 旅亭 半水盧
Quatorze villas privées de 250 ㎡ chacune, un kaiseki servi dans votre propre pièce en tatamis et une source acide, laiteuse et picotante — une intimité remarquable, mais une grande auberge de 1992 qui accuse désormais son âge
- Table d'exception
- Retraites isolées
Photo de la régionYufuinPremium
Kawakami, Yufuin, Oita — en retrait de la rue commerçante Yunotsubo, à deux minutes à pied du lac Kinrin et à environ 15 minutes à pied de la gare JR de Yufuin
9 sources
Yufuin Souan Kosumosu
由布院温泉 草庵秋桜
Une « auberge gastronomique » de 12 chambres remodelée par Eiji Mitooka, le designer du train Seven Stars, à deux pas du lac Kinrin, avec une source à écoulement continu dans chaque bain et des bains en plein air dans les pavillons — mais elle se trouve dans la rue la plus fréquentée de Yufuin, les bains communs sont petits et les chambres les moins chères n'ont qu'une douche
- Onsen privatif en chambre
- Table d'exception
Photo de la régionYuwakuClassique
Yuwaku Onsen, Kanazawa, Ishikawa — un petit village thermal dans les collines, à environ 40 minutes de la gare de Kanazawa en voiture ou en bus, à deux minutes à pied de l'arrêt de bus Yuwaku Onsen
10 sources
Kanazawa Yuwaku Onsen Kokarian
金沢湯涌温泉 古香里庵
Quatre suites, chacune avec son propre bain d'onsen, dans un paisible village thermal près de Kanazawa — réputées pour leur kaiseki créatif du Hokuriku, leur petit-déjeuner au shabu-shabu de bœuf, leurs boissons gratuites et leurs curry udon de 22 h ; l'eau est recyclée, les bains n'ont guère de vue, et il n'y a ni bain commun ni ascenseur
- Onsen privatif en chambre
- Table d'exception
Photo de la régionLac AkanPremium
Akankoonsen, Kushiro, Hokkaido — au bord du lac Akan, dans la ville thermale, à environ une heure de voiture des aéroports de Kushiro ou de Memanbetsu
10 sources
Akan Tsuruga Bessou Hinanoza
あかん鶴雅別荘 鄙の座
Le fleuron réservé aux adultes du lac Akan : 25 suites, chacune avec son bain d'onsen en plein air, presque toutes les boissons incluses et un kaiseki de fruits de mer d'Hokkaido en salon privé — mais la vue sur le lac varie fortement d'une chambre à l'autre, les bains des chambres sont en recirculation et le prix est élevé
- Onsen privatif en chambre
- Table d'exception
Photo de la régionIzuLuxe
Shuzenji, ville d'Izu, préfecture de Shizuoka
13 sources
Asaba
あさば
Un ryokan vieux de 540 ans doté d'une scène de nô en activité, au service pas toujours à la hauteur de son histoire
- Onsen privatif en chambre
- Ryokan historiques
Photo de la régionAtamiClassique
Wadahama-minami-chō, Atami, Shizuoka — face au port d'Atami, d'où partent les ferries pour Hatsushima et Ōshima, à environ 10 minutes de la gare JR d'Atami par la navette gratuite de l'auberge (sur réservation), ou en bus Tōkai jusqu'à l'arrêt Atami-kō, à une minute à pied
11 sources
Shukaen Yunohanazen
秀花園 湯の花膳
Une auberge de 23 chambres sur le port, lauréate du Ryokan Koshien 2025, réputée pour ses dîners en chambre autour d'un kinmedai entier mijoté et sa vue aux premières loges sur les feux d'artifice d'Atami — mais les bains communs sont recyclés, la plupart des chambres sont fumeurs et la cuisine n'adapte aucun repas aux allergies
- Table d'exception
- Près de Tokyo
Photo de la régionBeppuClassique
Kamitanoyu-machi, centre de Beppu, Oita — à côté du parc de Beppu, à 7 minutes à pied de la sortie ouest de la gare JR de Beppu
9 sources
Beppu Onsen Hotel Shiragiku
別府温泉 ホテル白菊
Un grand hôtel-ryokan aux chambres surtout en tatamis près de la gare de Beppu, adoré pour son salon de bienvenue gratuit, les douceurs de pâtissier au petit-déjeuner et un bain de 265 tatamis à écoulement continu — mais c'est une tour des années 1970 aux bains communs fréquentés, aux murs parfois minces, et visée par un avis de fuite de données en 2026
- Table d'exception
Photo de la régionJozankei OnsenClassique
Jozankei Onsen, arrondissement de Minami, Sapporo, Hokkaido — au cœur de la ville thermale, juste à côté de l'arrêt de bus Yunomachi, à environ 50 minutes en voiture du centre de Sapporo ou une heure avec la navette gratuite de l'auberge depuis Ōdōri
9 sources
Jozankei Onsen Nukumori no Yado Furukawa
定山渓温泉 ぬくもりの宿 ふる川
La grande auberge la plus aimée de Jozankei : kaiseki fait maison, un petit-déjeuner buffet dont on parle avec enthousiasme, boissons gratuites dans trois salons et un personnel qui met les petits plats dans les grands pour les anniversaires — mais seules quelques chambres ont leur propre bain d'onsen, le bâtiment des bains est loin, et 2026 a apporté quelques ratés d'entretien et d'intimité
- Table d'exception
Photo de la régionKinosaki OnsenPremium
Kinosaki Onsen, Toyooka, Hyogo — au bout de la ville thermale, dans un jardin forestier de 50 000 tsubo (environ 16 ha), à environ 25 minutes à pied ou 5–15 minutes en bus gratuit de la gare JR de Kinosaki Onsen
10 sources
Kinosaki Onsen Nishimuraya Hotel Shogetsutei
城崎温泉 西村屋ホテル招月庭
La grande maison sœur moderne de Nishimuraya dans un jardin forestier : un service chaleureux et soigné, des dîners kaiseki ou italo-français et trois spas privés à thème alimentés par la source — mais les bains en plein air des chambres sont de l'eau chauffée ordinaire, les bains communs sont en recirculation et le petit-déjeuner est un buffet banal
- Table d'exception
Photo de la régionKusatsu OnsenClassique
Kusatsu Onsen, Gunma — dans une ruelle derrière la boutique de manjū Honke Chichiya, à environ trois minutes à pied du Yubatake (en forte montée au retour) et cinq du terminal de bus de Kusatsu Onsen
9 sources
Kusatsu Onsen Kanemidori
昔心の宿 金みどり
Une auberge de 30 chambres à Kusatsu, fondée en 1902 comme restaurant, qu'on choisit pour ses dîners en neuf services et ses deux sources en écoulement continu — mais les chambres n'ont aucune vue, les bains privatifs sont payants et les portions en dépassent plus d'un
- Table d'exception
Photo de la régionKyotoLuxe
Nakagyō, centre de Kyoto — dans la rue Tominokōji, au sud de Rokkaku, à environ 10 minutes à pied de la station de métro Shijō et à 12 minutes en taxi de la gare de Kyoto
9 sources
Kanamean Nishitomiya
要庵西富家
Une auberge sukiya de huit chambres au cœur de Kyoto où le dîner est la raison d'être — une cuisine kaiseki étoilée au Michelin que l'on visite avant de passer à table, un bain en hinoki dans chaque chambre et deux Clés MICHELIN depuis 2026 — mais ce n'est pas un onsen, l'eau est très chaude et les vieux planchers laissent passer le bruit
- Table d'exception
- Ryokan historiques
Photo de la régionMiyajimaPremium
Miyajima, Hatsukaichi, Hiroshima — sur la route du front de mer entre l'embarcadère des ferries (environ 5 minutes à pied) et le sanctuaire d'Itsukushima (environ 3 minutes), adossée à la rue commerçante Omotesando
9 sources
Kinsuikan
錦水館
Une auberge fondée en 1902 et tenue par la sixième génération sur le front de mer de Miyajima, avec une terrasse sur le toit aux boissons gratuites face au grand torii et des dîners d'huîtres et d'anago très appréciés — mais les bains sont son point faible : une source froide réchauffée dans les bains communs, et de l'eau minérale artificielle ou simple eau chauffée dans les bains des chambres et le bain privatif
- Table d'exception
Photo de la régionNoboribetsu OnsenClassique
Noboribetsu Onsen, Hokkaido — à l'entrée de la station thermale, au bord de la rivière Kusurisanbetsu, près de l'arrêt de bus Tsutsujibashi, à environ 10 minutes de bus de la gare JR de Noboribetsu
9 sources
Noboribetsu Onsen Kashoutei Hanaya
登別温泉 花鐘亭はなや
Une auberge de 21 chambres dans une ville de grands hôtels : eau sulfureuse laiteuse en écoulement continu, les deux repas servis en chambre, bière pression et saké offerts pendant tout le séjour — mais des bains minuscules, des murs fins et un bâtiment qui accuse son âge
- Table d'exception
Photo de la régionShibu OnsenAbordable
Shibu Onsen, Yamanouchi, Nagano — dans une ruelle étroite juste à côté de Take-no-yu, le quatrième des neuf bains publics de Shibu ; depuis la gare de Yudanaka, bus jusqu'à l'arrêt Shibu Wagōbashi, ou 20 minutes en voiture depuis la sortie Shinshu-Nakano de l'autoroute Joshin-etsu
12 sources
Shibu Onsen Tamakyu Ryokan
渋温泉 玉久旅館
Une auberge familiale de l'ère Showa, huit chambres, où la troisième génération cuisine un dîner ludique mi-japonais mi-occidental que les voyageurs japonais notent 5,0, avec deux petits bains en bois de cyprès à écoulement continu et les neuf bains publics de Shibu à la porte — mais aucune chambre n'a de bain, les moins chères n'ont pas de toilettes, et le vieux bâtiment en bois a des escaliers raides et des cloisons fines
- Table d'exception
Photo de la régionNasushiobaraClassique
Ōami, à l'entrée de Shiobara Onsen, Nasushiobara, Tochigi — au-dessus des gorges de la rivière Hōki, sur l'ancienne route 400, juste à côté de l'arrêt de bus Shiobara-Ōami (53 minutes en bus JR depuis la gare de Nasu-Shiobara) et à environ 15 minutes en voiture de la sortie Nishinasuno-Shiobara
10 sources
Shiobara Onsen Yumori Tanakaya
塩原温泉 湯守田中屋
Une auberge familiale au bord des gorges, à l'entrée de Shiobara, appréciée pour ses dîners au feu de charbon autour de l'irori, son accueil chaleureux et une eau de source non recyclée dans chaque bain — mais les célèbres bains de rivière se trouvent environ 300 marches plus bas, sont surtout mixtes, et deux des quatre sont fermés jusqu'en 2028 environ
- Table d'exception
- Près de Tokyo
Photo de la régionKamisuwaClassique
Kamisuwa Onsen, Suwa, Nagano — sur la route du bord du lac, à une minute à pied du lac Suwa, à 7 minutes à pied de la gare de Kami-Suwa, à environ 2 h 30 de Shinjuku en express limité
9 sources
Kamisuwa Onsen Nunohan
上諏訪温泉 ぬのはん（布半）
L'auberge centenaire où fut forée en 1920 la première source chaude de Suwa, réputée pour son kaiseki primé servi dans des salons privés sur le jardin et pour les feux d'artifice d'été tirés juste en face — mais les bains sont recyclés, les bassins extérieurs petits et sans vue sur le lac, et les chambres « vue lac » des étages bas aperçoivent le lac à travers les arbres
- Ryokan historiques
- Table d'exception
Photo de la régionUnzen OnsenClassique
Unzen Onsen, Nagasaki — à la lisière plus calme du village thermal, à environ cinq minutes à pied des fumerolles d'Unzen Jigoku et à quelque 55 minutes en voiture de la gare JR d'Isahaya
10 sources
Unzen Fukudaya
雲仙福田屋
Une eau soufrée laiteuse en écoulement continu dans huit bains et un kaiseki très apprécié — ormeau grillé sur pierre de lave, fondue au fromage — à prix raisonnable ; mais la plupart des chambres du bâtiment principal n'ont qu'une baignoire à l'eau du robinet, et le vieux bâtiment est un dédale de marches
- Onsen privatif en chambre
- Table d'exception
Photo de la régionYudanaka OnsenClassique
Yudanaka Onsen, Yamanouchi, Nagano — au bord de la rivière Yomase, au cœur du village thermal, à 8 minutes à pied (ou 2 minutes en navette gratuite) de la gare de Yudanaka, sur la ligne Nagano Electric Railway
9 sources
Yudanaka Onsen Aburaya Tosen
湯田中温泉 あぶらや燈千
L'alternative moderne de Yudanaka : bains panoramiques au dernier étage, bar sur le toit et sushis préparés à votre table dans une salle privée — mais seules certaines chambres ont été rénovées, et les plus anciennes accusent leur âge
- Table d'exception
Photo de la régionYumura OnsenClassique
Yu, Shin'onsen-chō, district de Mikata, nord du Hyōgo — un bâtiment aux allures de château, à deux minutes à pied de l'arrêt de bus Yumura Onsen et à quelques minutes de la source fumante d'Arayu ; environ 25 minutes en bus municipal depuis la gare JR de Hamasaka, environ 3 heures en bus express depuis Osaka-Umeda et environ 45 minutes en voiture depuis la sortie Yōka-Hyōnosen
10 sources
Yumura Onsen Asanoya
湯村温泉 朝野家
Une grande auberge à l'ancienne de Yumura, appréciée pour son kaiseki fait maison qui change chaque mois, servi en salon privé, son bœuf de Tajima, ses crabes de Hamasaka et son eau de source à 98 °C qui coule jusqu'aux robinets des lavabos. Le revers : les grands bains ne sont qu'en partie à écoulement continu, sont chlorés et se trouvent deux étages sous terre, et le bâtiment accuse son âge
- Table d'exception
Photo de la régionAwara OnsenClassique
Funatsu, Awara Onsen, Awara (Fukui) — au milieu des rizières, en bordure de la station thermale, à environ 15 minutes en voiture (navette gratuite sur réservation) de la gare d'Awara-Onsen sur le Hokuriku Shinkansen, à 7–8 minutes à pied de la gare d'Awara-Yunomachi (Echizen Railway) et à environ 15 minutes de la sortie d'autoroute Kanazu
10 sources
Awara Onsen Grandia Housen
あわら温泉 グランディア芳泉
Un grand ryokan thermal soigné de 111 chambres, célèbre pour son buffet du soir en cuisine ouverte et son lounge tout compris, avec une annexe plus calme dédiée au kaiseki — mais tous les bains, y compris ceux des chambres, sont chauffés, recyclés et chlorés
- Table d'exception
Photo de la régionKaga OnsenPremium
Yamashiro Onsen, Kaga, Ishikawa
9 sources
Beniya Mukayu
べにや無何有
Un ryokan paisible et soigné, un onsen sur chaque terrasse et une cuisine qui conquiert les critiques japonais — c'est l'agencement qui pèche
- Onsen privatif en chambre
- Table d'exception
Photo de la régionIbusukiClassique
Yunohama, Ibusuki, Kagoshima — à quelques minutes à pied des bains de sable publics, à environ 5 minutes par la navette de l'auberge depuis la gare JR d'Ibusuki
9 sources
Ibusuki Shusuien
いぶすき秀水園
Le ryokan classé premier du Japon pour sa cuisine par les professionnels pendant 40 années d'affilée — ormeau grillé au miso, porc noir de Kagoshima et une personne attitrée au service en chambre, dévouée — même si la série s'est arrêtée en 2024 et que les bains comme le bâtiment restent en deçà de la table
- Table d'exception
Photo de la régionNoboribetsu OnsenClassique
Noboribetsu Onsen, Hokkaido — une petite auberge de style japonais adossée à un ruisseau, en bordure calme du village thermal, à environ dix minutes à pied du terminal de bus de Noboribetsu Onsen
11 sources
Oyado Kiyomizuya
登別温泉 御やど清水屋
Un ancien restaurant kappo devenu petite auberge à Noboribetsu : un kaiseki de 13 plats servi en chambre aux deux repas et une eau soufrée laiteuse à écoulement continu — dans un bâtiment ancien aux bains exigus, avec moisissures et insectes dans certaines chambres
- Table d'exception
Photo de la régionUnzen OnsenClassique
Unzen Onsen, Nagasaki — au cœur du village thermal, à quelques minutes à pied des fumerolles d'Unzen Jigoku et à environ 60 minutes en voiture de l'échangeur d'Isahaya
12 sources
Yuyado Unzen Shinyu
ゆやど 雲仙新湯
Une auberge de 1908 avec ses quatre propres sources thermales et un kaiseki autour de la daurade en shabu-shabu, à prix raisonnable — mais seules quatre chambres ont leur propre bain d'onsen, un bain commun est recyclé et le vieux bâtiment accuse son âge
- Table d'exception
Photo de la régionUnzen OnsenClassique
Unzen Onsen, Unzen, Nagasaki — au bord de l'étang Oshidori, à la lisière calme de la ville thermale, à environ 80 minutes de bus de la gare d'Isahaya, avec navette gratuite depuis l'arrêt de bus d'Unzen
9 sources
Unzen Onsen Azumaen
雲仙温泉 東園
Un grand ryokan ancien au bord d'un lac, où chaque chambre donne sur l'étang Oshidori, où les bains coulent à flot continu de la source de la maison et où le dîner se termine par des sushis préparés à votre table — mais seules 8 chambres sur 27 ont un bain privé, les grands bains sont loin, et le bâtiment accuse son âge
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Photo de la régionYumura OnsenClassique
Yu, Shin'onsen-chō, district de Mikata, nord du Hyōgo — à flanc de colline au pied du mont Tenjin, au-dessus de Yumura Onsen, à quelques minutes à pied de la source fumante d'Arayu ; environ 20 minutes de bus depuis la gare JR de Hamasaka et environ 45 minutes en voiture depuis l'échangeur de Yōka-Hyōnosen
10 sources
Yumura Onsen Tomiya
湯村温泉 とみや
L'auberge d'un grossiste en produits de la mer sur la colline de Yumura : sa propre source chaude à écoulement continu, un bain en plein air dans les bois et des dîners de poisson que peu de gens terminent, à prix modérés. Le revers : un bâtiment fatigué de l'ère Shōwa, avec des odeurs, des insectes et presque aucun extra
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Photo de la régionHirugamiClassique
Hirugami Onsen, village d'Achi, district de Shimoina, Nagano — à environ deux minutes à pied de l'arrêt de bus Hirugami Onsen et à dix minutes en voiture de la sortie Iida-Yamamoto de l'autoroute Chūō
10 sources
Hirugami Onsen Nitchoan Keigetsu
昼神温泉 日長庵 桂月
Une auberge de 20 chambres au « village des étoiles » d'Achi, avec d'immenses bains en kōyamaki remplis d'une eau soyeuse à pH 9,7 et le rare bœuf Murasawa — mais les grands bains sont en partie recirculés, les avis de 2026 disent que les bassins extérieurs ont disparu, et le bâtiment accuse son âge
- Table d'exception
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Crédits photo
- Hiiragiya — the frontage on Anekoji-dori, Kyoto · Mariemon / CC BY 3.0
- Dogo Funaya — the entrance, Dogo Onsen · CT-May / CC0
- Nishimuraya Honkan — the gate in snow, Kinosaki · Asturio Cantabrio / CC BY-SA 4.0
- Oyu public bathhouse, Nozawa Onsen, Nagano · 小石川人晃 / CC BY-SA 4.0
- Shuzenji Onsen, Izu · 663highland / CC BY-SA 4.0
- The Arima River through Arima Onsen, Kobe · Wpcpey / CC BY-SA 4.0
- Dogo Onsen Honkan at dusk, Matsuyama · Japanexperterna.se / CC BY-SA 3.0
- Ito Onsen along the Okawa River, Ito, Shizuoka · Sakaori / CC BY 3.0
- The Kamata River near Shinhotaka Onsen, Okuhida, Gifu · Tmv / CC BY 4.0
- Shibu Onsen at dusk, Yamanouchi, Nagano · Totti / CC BY-SA 4.0
- Utsukushigahara plateau, above Matsumoto · MitsunoriEgawa / CC BY 4.0
- Footbath in Tsukioka Onsen, Shibata, Niigata · 663highland / CC BY 2.5
- Unzen Onsen town from Mount Myoken, Nagasaki · 663highland / CC BY 2.5
- Mount Yufu from Yufuin Station · Kitayama / CC BY-SA 4.0
- Yuwaku Onsen, Kanazawa, Ishikawa · 663highland / CC BY 2.5
- Lake Akan, Kushiro, Hokkaido · 663highland / CC BY 2.5
- Ajiro, Atami, Shizuoka · Asturio Cantabrio / CC BY-SA 4.0
- Beppu city and its hot-spring steam, Oita · Japanexperterna / CC BY-SA 3.0
- Jozankei Onsen in winter, Sapporo · MIKI Yoshihito / CC BY 2.0
- Kinosaki Onsen · Davide Mauro / CC BY-SA 4.0
- Yubatake at night, Kusatsu Onsen, Gunma · Σ64 / CC BY 4.0
- Arashiyama and the Hozu River, Kyoto · KimonBerlin / CC BY-SA 2.0
- The great torii of Itsukushima Shrine at low tide, Miyajima, Hiroshima · KQuhen / CC BY-SA 4.0
- Jigokudani (Hell Valley), Noboribetsu Onsen, Hokkaido · Calistemon / CC BY-SA 4.0
- Autumn colours in Nasushiobara, Tochigi · Raita Futo / CC BY 2.0
- Kamisuwa Onsen, Suwa, Nagano · 663highland / CC BY 2.5
- Yudanaka Onsen town, Yamanouchi, Nagano · くろふね / CC BY 3.0
- The Arayu spring at Yumura Onsen, Hyogo · KishujiRapid / CC BY-SA 4.0
- The public Ashiyu foot bath at Awara Onsen, Fukui · 掬茶 / CC BY-SA 4.0
- Sōyu public bath, Yamashiro Onsen · 掬茶 / CC BY-SA 4.0
- Sand bathing on the beach at Ibusuki, Kagoshima · NY066 / CC BY-SA 3.0
- Hirugami Onsen, Achi, Nagano · Opqr / CC BY-SA 3.0