Beniya Mukayu

Un ryokan paisible et soigné, un onsen sur chaque terrasse et une cuisine qui conquiert les critiques japonais — c'est l'agencement qui pèche

Les récits japonais sur Beniya Mukayu s'accordent sur ce qui le rend unique : des chambres portant des noms de couleurs traditionnelles japonaises, chacune avec son bain extérieur alimenté en eau thermale de source, face à un jardin de montagne organisé autour d'un pin rouge qu'on dit plus que tricentenaire, et un kaiseki de Kaga que les avis qualifient d'exceptionnel — un client retient le nodoguro (perche à gorge noire) grillé au charbon avec sept légumes, le crabe velu en gelée ambrée et une fondue de bœuf de Noto. L'auberge mise sur l'artisanat et le bien-être : yukata et chaussons conçus avec l'artiste textile Kozue Hibino, ses propres soins « Yakushiyama » développés avec un chimiste de l'Université de Tokyo, une bibliothèque, un spa proposant shiatsu et massages à l'huile, et un jus de pomme à l'arrivée. Les critiques sont constantes et pratiques plutôt que qualitatives. Sur un site d'avis japonais, 37 avis donnent en moyenne 3,45 sur 5, avec des reproches sur les marches juste derrière la porte des chambres, la nécessité de sortir du bâtiment principal pour rejoindre certaines chambres (froid en hiver), un ascenseur très étroit, des salles d'eau exiguës et des stores de bambou fixes autour du bain privé qui masquent la vue sur le jardin pour laquelle on est venu. Quelques clients trouvent aussi certains membres âgés du personnel trop bavards. Réservez pour la cuisine, les bains et le calme ; renseignez-vous sur les marches et l'accès aux chambres si la mobilité compte.