Ryokan à Hokkaido

Les deux ryokan de Hokkaido analysés se trouvent dans des secteurs différents, Zaborin à Hanazono près de Niseko et Ao no Za au lac Shikotsu, mais partagent une même formule : des tarifs de catégorie luxe et un bain d'onsen en plein air dans chaque chambre, sans bain commun autour duquel s'organiser. Le service est le point faible commun dans les avis japonais sur les deux.

Zaborin est le choix pour l'eau elle-même : un onsen alimenté par la source, jamais en recirculation, dans 15 chambres bien espacées, même si le service essuie des critiques appuyées et qu'il n'y a pas de climatisation. Lake Shikotsu Tsuruga Bessou Ao no Za fonctionne en formule tout compris, avec des boissons allant du champagne au gin artisanal, et chaque suite donne sur le lac ; ses bains en chambre sont en recirculation et chlorés, une route nationale passe devant l'hôtel, et la cuisine obtient les notes les plus basses.