Ryokan à Noboribetsu Onsen

Les six auberges étudiées se trouvent à Noboribetsu Onsen, à Hokkaido, une ville de sources sulfureuses : attendez-vous à une forte odeur de soufre ; Takinoya et Hanaya font toutes deux venir leur eau de Jigokudani (la « vallée de l'Enfer »). Takinoya, qui revendique plus de quatre-vingt-dix ans d'existence, est à trois minutes à pied du terminal de bus, en contrebas de Jigokudani, et reçoit quatre types de source — chlorurée, ferrugineuse, radifère et sulfureuse — dans un bain au dernier étage et un bain de jardin au sous-sol. Son annexe, Takinoya Bekkan Tamanoyu, est une auberge distincte de 24 chambres au milieu de la rue des sources chaudes, elle aussi à trois minutes à pied du terminal de bus, avec ses propres petits bains d'eau sulfureuse laiteuse qu'un site de réservation indique en écoulement continu avec un peu d'eau ajoutée. Noboribetsu Onsen Kashoutei Hanaya se présente comme la plus petite auberge d'une ville de grands hôtels : 21 chambres à l'entrée tranquille de la station, au bord de la rivière Kusurisanbetsu, près de l'arrêt Tsutsujibashi, à environ 10 minutes de bus de la gare JR de Noboribetsu, avec une eau sulfureuse acide et laiteuse qu'elle dit à 100 % en écoulement continu (selon un blog de 2022, on y ajoute de l'eau en été). Oyado Kiyomizuya, ancien restaurant kappo devenu une auberge d'une trentaine de chambres, est adossée à un ruisseau en bordure tranquille de la ville, à environ dix minutes à pied du terminal de bus (lui-même à environ 15 minutes de bus de la gare JR de Noboribetsu), avec une seule source d'eau sulfureuse laiteuse qu'elle dit à 100 % en écoulement continu. Ryotei Hanayura, au centre de la ville, avec l'arrêt de bus Park Hotel-mae devant sa porte, est l'auberge la plus petite et la plus haut de gamme de Toho Resort, la société qui exploite le grand Hotel Mahoroba, et elle est reliée à son établissement jumeau, le Park Hotel Gatei. Bourou Noguchi Noboribetsu, ouvert en 2006 comme vaisseau amiral du groupe Noguchi Kanko, se trouve dans la partie haute et calme de la station, au bord de la rivière Kusurisanbetsu, en face de son hôtel jumeau Sekisuitei et à environ 15 minutes de montée douce à pied depuis le terminal de bus, avec ses propres navettes depuis la gare de Sapporo et l'aéroport de New Chitose.

Takinoya (premium) convient à qui veut un séjour haut de gamme et plusieurs eaux à essayer : voiturier et matcha à l'arrivée, couloirs en tatami à parcourir pieds nus et kaiseki en salle privée, préparé par une équipe de cuisine japonaise et française travaillant ensemble, avec flet local et bœuf de Tokachi ou shabu-shabu d'ormeau, à partir d'environ 81 400 ¥ pour deux en demi-pension. Seules les douze chambres D et DW ont leur propre bain en plein air d'eau de source à écoulement continu (environ 100 000 ¥ pour deux) ; les bains des autres chambres sont à l'eau ordinaire, et les avis signalent des odeurs, des équipements usés, l'absence de boissons offertes et un petit bain au dernier étage qui ferme à 9 h. Noboribetsu Onsen Kashoutei Hanaya (classique) convient à qui veut un séjour intime centré sur la table : kaiseki de saison et petit-déjeuner servis en chambre, bière pression, highballs et saké offerts dans le hall pendant tout le séjour, et navette gratuite depuis la gare JR de Noboribetsu à réserver au plus tard la veille, avec des formules en demi-pension dès 24 500 ¥ par personne. Les bains intérieur et extérieur accueillent chacun environ trois personnes, seule la chambre Botan a son propre bain thermal, et des avis de 2026 évoquent des murs fins, un bâtiment vieillissant et des tables basses pénibles pour les genoux des plus âgés ; des travaux de rénovation extérieure ont lieu du 7 septembre au 10 décembre 2026. Ryotei Hanayura (premium) se situe entre Hanaya et Takinoya pour le prix et convient à qui veut un bain privé sans payer les tarifs des meilleures chambres de Takinoya : 27 de ses 37 chambres ont un bain en plein air en hinoki alimenté en eau sulfureuse à écoulement continu, les bains communs proposent trois sources (en partie diluées et chauffées), les bains du Park Hotel Gatei voisin sont aussi accessibles, et le kaiseki est servi en salle privée, à partir d'environ 61 000–75 000 ¥ pour deux en demi-pension (74 000–89 000 ¥ avec bain en chambre, octobre 2026). L'essentiel des éléments récents provient d'avis de sites de réservation (4,3 sur 512 avis sur Jalan), et des personnes ayant séjourné en 2026 évoquent un bâtiment daté, des bains en chambre d'abord trop chauds pour y entrer et un service du dîner précipité. Bourou Noguchi Noboribetsu (premium) est le choix si vous voulez un bain d'onsen quelle que soit la chambre réservée : ses 40 suites de 50 à 100 m² ont toutes un grand bain d'eau soufrée laiteuse utilisable à toute heure, si bien que les bains communs du sous-sol sont presque toujours vides. Réservé aux adultes (aucun enfant de 12 ans ou moins), ce n'est pas un ryokan classique en tatami, car la plupart des suites sont des chambres « wa-modernes » à lits jumeaux, et il convient à qui veut ne rien faire dans une suite tranquille : kaiseki nippo-français en salle privée, boissons offertes au salon, dont bière pression et highballs l'après-midi, et demi-pension sur Ikyu à partir de 81 856 ¥ pour deux en Junior Suite (octobre 2026), proche du prix d'entrée de Takinoya. L'auberge dit son eau en écoulement continu mais Jalan l'indique diluée, le bâtiment de 20 ans montre son usure (des personnes ayant séjourné en 2026 signalent de la moisissure dans un bain de chambre et une climatisation en panne), certaines chambres sont désignées fumeurs, et le dîner nippo-français divise davantage que dans la plupart des grandes auberges. Oyado Kiyomizuya (classique) convient à qui vient pour la table : cet ancien restaurant kappo sert un kaiseki de 13 plats en chambre aux deux repas, avec une « formule duo », ouverte à tout binôme, dont trois plats diffèrent pour pouvoir partager, et des boissons à prix de bistrot (bière pression 660 ¥, août 2026), pour environ 38 000–66 000 ¥ pour deux en demi-pension. Comme pour Hanayura, l'essentiel des éléments récents provient d'avis de sites de réservation (4,35 sur 579 avis sur Rakuten Travel, dîner 4,64), et le défaut est le bâtiment ancien : des avis de 2025–2026 évoquent du papier peint qui se décolle et de la moisissure noire, des insectes, un ventilateur au lieu de la climatisation dans certaines chambres, ainsi que des bains et des vestiaires petits et surchauffés. Takinoya Bekkan Tamanoyu (abordable) est la façon économique de goûter au style de Takinoya : en tant qu'annexe, elle en reprend certains détails, comme l'encens du hall et le tofu mijoté au petit-déjeuner ; son accueil chaleureux est très bien noté (4,6 sur 1 614 avis sur un grand site, service 4,7), le dîner est un long repas à des tables séparées par des shoji dans la salle Hatsune et le bain familial se réserve, à partir d'environ 35 200 ¥ pour deux en demi-pension (la plupart des personnes ayant séjourné en 2026 ont payé 17 000–21 000 ¥ par personne). Les bains sont petits, seules trois chambres ont leur propre salle de bains, les chambres twin donnent sur un mur et le bâtiment est ancien ; comme Takinoya, l'auberge a averti en octobre 2026 que son système de réservation avait peut-être divulgué des données de la clientèle.