Kamisuwa Onsen Nunohan

L'auberge centenaire où fut forée en 1920 la première source chaude de Suwa, réputée pour son kaiseki primé servi dans des salons privés sur le jardin et pour les feux d'artifice d'été tirés juste en face — mais les bains sont recyclés, les bassins extérieurs petits et sans vue sur le lac, et les chambres « vue lac » des étages bas aperçoivent le lac à travers les arbres

Nunohan doit son nom à Nunoya Hansuke, une boutique de kimonos ouverte à Suwa en 1848. En 1920, Hansuke de la troisième génération fit forer ce que l'auberge présente comme la première source chaude obtenue par forage à Suwa et ouvrit Nunohan Bessō au bord du lac ; le quartier thermal du bord du lac s'est développé autour. Saitō Mokichi, figure du tanka, invité pour la première fois en 1913 par Shimaki Akahiko, poète originaire de Suwa, en fit un pied-à-terre régulier à Suwa, et l'auberge cite Dazai Osamu, Shimazaki Tōson et Matsumoto Seichō parmi les hôtes suivants. L'établissement compte aujourd'hui environ 35 chambres : 24 chambres à tatamis dans le bâtiment principal côté lac et 12 chambres rénovées avec deux lits dans une annexe côté ville, autour d'un jardin. Son atout, c'est la cuisine. L'auberge remporte chaque année depuis 2011 la catégorie cuisine du classement « 100 meilleurs hôtels et ryokans du Japon choisis par les professionnels », et les meilleures formules sont servies dans 17 salons privés donnant sur le jardin. Les clients japonais lui donnent 4,7 sur 820 avis sur un grand site (dîner 4,8) et 4,54 sur 1 268 sur un autre (dîner 4,64, bains 4,47). L'essentiel des témoignages récents provient de ces avis de sites de réservation ; les deux blogs indépendants décrivent des séjours en 2023 et en juin 2024. Les avis saluent des plats servis à la bonne température, le shabu-shabu de wagyu au lait de soja, un personnel courtois et les feux d'artifice estivaux vus depuis les chambres côté lac. Les bémols : un site de réservation indique des bains coupés d'eau, chauffés et recyclés, et une personne a senti le chlore en juillet 2026 ; les bassins extérieurs sont petits et les bains n'ont pas vue sur le lac ; la chambre « vue lac » du deuxième étage d'un blog de 2024 voyait le lac par-dessus un mur et des arbres d'alignement ; et en 2025–2026, des avis évoquent de longs trajets dans un plan confus, une serrure cassée et un accueil inégal. Les formules avec deux repas coûtent environ 19 000 à plus de 30 000 ¥ par personne.