Ryokan à Takayama

Les deux auberges étudiées se trouvent à Takayama (Gifu) : des tatamis couvrent tous les couloirs, si bien qu'on circule sans chaussons, les dîners tournent autour du bœuf de Hida, le petit-déjeuner comprend du hōba miso, et une navette gratuite part de la gare JR de Takayama — mais leurs emplacements n'ont rien à voir. Hida Takayama Onsen Hoshokaku est une auberge de cinq étages sur la colline de Shiroyama, ancien site du château de Takayama, à environ 15 minutes à pied de la gare et trois minutes par une pente raide des toits de la vieille ville. Hidatei Hanaougi est une auberge de 45 chambres construite autour d'un bois rare, le jindai keyaki, dans un quartier résidentiel calme à environ 2,3 km à l'ouest de la gare et à 10 minutes en voiture de la vieille ville, avec sa propre source forée à 1 200 m, une eau que les avis décrivent comme glissante, presque une lotion.

Hida Takayama Onsen Hoshokaku (classique) convient à qui veut rejoindre la vieille ville à pied et être choyé à l'ancienne : voiturier, douceurs d'un confiseur local, riz de fête ou vin pour les anniversaires, et dîners au bœuf de Hida si copieux que beaucoup n'en viennent pas à bout ; les chambres du cinquième étage avec bain en plein air donnent sur la ville. L'auberge indique que seuls les bains extérieurs en pierre du bâtiment de bains commun utilisent l'eau thermale, chauffée et recirculée, donc les bains des chambres ne sont pas des onsen ; le bâtiment a vieilli, et des avis de 2026 citent un éclairage faible, un chauffage impossible à régler, un futon mince et des chambres encore fumeurs. Hidatei Hanaougi (premium) convient aux couples et aux familles qui veulent l'onsen dans la chambre : dix des douze types de chambres ont un bain en plein air rempli de la source maison, une même personne s'occupe de vous de l'arrivée au départ, et les repas sont servis en salle privée, avec des notes parmi les plus hautes de la région. Sa FAQ précise que l'eau est recirculée, filtrée et chauffée, les deux types de chambres les moins chers n'ont pas de bain d'onsen, et les plaintes de 2026 évoquent des dîners expédiés en 75 minutes, une cuisine pas à la hauteur des tarifs les plus élevés et du bruit au plafond tard dans la nuit dans une chambre du rez-de-chaussée.