Meilleurs ryokan à Kaga Onsen : 9 auberges comparées sur l'onsen, la table et le prix

Beniya Mukayu, à Yamashiro, offre à chaque chambre un bain en plein air alimenté directement par la source de l'auberge, face à un jardin de montagne organisé autour d'un pin rouge qui aurait plus de 300 ans. Les notes divergent selon les sites : 4,77 sur 30 avis sur Ikyu, mais 3,45 sur 5 sur 37 avis sur 4travel. Les reproches sont pratiques : des marches juste derrière la porte de certaines chambres, des chambres qu'on rejoint en sortant du bâtiment (froid en hiver), un ascenseur très étroit, des stores en bambou fixes qui masquent la vue sur le jardin depuis le bain, et une salle à manger ouverte où l'on entend la table voisine.

Araya Totoan, également à Yamashiro, donne à 11 de ses 17 chambres leur propre bassin à écoulement continu, alimenté par la source d'origine de la ville. Elle détient une Clé MICHELIN et obtient 4,55 sur 67 avis sur un grand site, avec 4,72 pour les bains, et 4,91 sur 20 sur un autre. Le bémol tient au rapport qualité-prix en haut de gamme : deux séjours d'hiver payés environ 200 000 ¥ la nuit pour deux ont déçu, à cause d'un crabe prédécoupé ou de cheveux dans le bain de la chambre.

Prudence ailleurs : les six suites de Hatori ont des bains extérieurs remplis d'eau chaude ordinaire, pas d'onsen ; à Rurikoh, seules les suites de type A de l'aile Hoshi ont de l'onsen dans leur bain extérieur, celles de type B se remplissant au robinet ; et à Kagari Kisshotei seules trois chambres haut de gamme ont un bain de source à écoulement continu (à partir d'environ 37 000 ¥) et trois autres un bassin alimenté en onsen (à partir d'environ 29 500 ¥). Les suites avec vue sur la rivière ajoutées par Tawaraya depuis 2023 ont bien leur propre bain de source en plein air et un salon privé avec boissons gratuites, mais les insectes entrent dans les bains privatifs en fin d'été.

Araya Totoan a l'eau la plus généreuse de Kaga : environ 100 000 litres par jour d'une source sulfatée-chlorurée sodique-calcique à 64 °C issue de la source d'origine de Yamashiro, le plus gros débit de Yamashiro selon l'auberge, entièrement en écoulement continu. Elle alimente trois bains pleins de caractère, dont Karasu-yu, un « bain de méditation » plongé dans la pénombre, qui alternent entre hommes et femmes pour qu'on puisse essayer les trois.

Yamanaka Onsen Yubatake no Yado Hanatsubaki est construite autour de son Yubatake : quinze petits bassins au bord de la rivière, alimentés par la source de l'auberge et étagés sur la berge, en écoulement continu (certains chauffés, d'autres tels que l'eau jaillit), où tout le monde se baigne ensemble dans les tenues de bain de l'auberge. Mais en 2025–2026, les bassins étaient trop frais ou trop chauds, la section réservée aux femmes est fermée pour travaux sans date de réouverture, et le Yubatake se trouve 65 marches sous le hall.

Les six autres ne sont pas pour les puristes. Les bains communs de Houshi sont recirculés, chauffés et chlorés ; Hatori utilise l'eau de Yamashiro distribuée par la ville, indiquée comme non continue ; l'eau de Yuzankaku est chauffée et recirculée ; un site de réservation indique que les bains communs de Rurikoh sont additionnés d'eau, chauffés et recirculés ; Kagari Kisshotei ne précise pas si ses bains communs sont en écoulement continu ou recirculés ; et Tawaraya parle d'une eau de source à 100 % au plus fort débit de Yamanaka, mais un site de réservation indique des bains chauffés et recirculés avec filtration.

Le kaiseki de Kaga de Beniya Mukayu est celui que les avis qualifient d'exceptionnel : un séjour cite un nodoguro grillé au charbon avec sept légumes, du crabe velu en gelée ambrée et une fondue de bœuf de Noto. Araya Totoan sert ses repas dans des salles privées, autour du poisson du port voisin de Hashidate et, en hiver, du crabe bagué, et trois blogs de 2025–26 ont trouvé les menus si copieux qu'ils ont demandé moins ou laissé des plats.

Yamashiro Onsen Hatori est le choix intermédiaire : un kaiseki doux au gingembre et au koji servi en salle privée, le dîner obtenant sa meilleure note (4,55) pour une note globale de 4,37 sur 1 000 avis sur un grand site ; le crabe d'hiver ajoute 4 400 à 33 000 ¥ par personne. Houshi sert aussi un kaiseki de Kaga copieux avec nodoguro et, en hiver, crabe.

Yamanaka Onsen Shirasagiyu Tawaraya sert un kaiseki de Kaga inventif dans de la laque de Yamanaka et de la porcelaine de Kutani, avec des menus qui présentent chaque plat et ses producteurs ; le dîner obtient 4,7, comme les bains et la note globale, sur 1 238 avis sur un grand site, et le petit-déjeuner apporte légumes de Kaga et nodoguro cuits à la vapeur avec l'eau de source. Les séjours en demi-pension coûtent environ 17 000 à 41 000 ¥ par personne, et de novembre à mars des formules de crabe de Kano étiqueté s'ajoutent à un menu de crabe en sept façons. Certains avis de 2026 ont trouvé les portions petites pour les gros appétits ou le menu haut de gamme décevant, et les substitutions végétariennes sont refusées.

Houshi, à Awazu, fait remonter sa fondation à 718, et un Zengorō de la 47e génération a repris l'auberge familiale en 2025 ; le Guinness l'a autrefois classée plus vieil hôtel du monde. Son bâtiment d'entrée du début de l'ère Meiji et le pavillon Enmeikaku sont des biens culturels matériels enregistrés, et son jardin, attribué à l'origine à Kobori Enshu, est un site pittoresque enregistré. Elle obtient 4,2 sur 1 887 avis sur un site et 4,08 sur 1 753 sur un autre, et les formules standard coûtent environ 13 000 à 22 000 ¥ par personne avec deux repas. Il faut tempérer ses attentes : les bâtiments sont fatigués, les couloirs pleins de courants d'air et les salles de bain datées, les bains communs sont recirculés et chlorés, et les bains des hommes et des femmes n'alternent jamais, celui des femmes étant bien plus petit.

Araya Totoan a aussi son histoire : sa lignée remonte à 1639, quand le seigneur de Daishoji confia à la première génération propriétaire la garde de la clé de son bain ; la génération actuelle est la 18e, et l'auberge conserve calligraphies, paravents et ce qui serait la première céramique de Rosanjin, à qui la 15e génération de la famille a apporté son soutien.

À Yamanaka, Tawaraya fait remonter son histoire à l'époque de Kamakura : selon l'auberge, un seigneur local aperçut un héron blanc qui baignait une patte blessée dans la source et chargea douze de ses vassaux de faire revivre la station. C'est la seule de ces douze auberges fondatrices encore en activité, et les balles de riz empilées près de l'entrée rappellent l'époque où l'on payait le bain en riz. Le bâtiment accuse toutefois son âge, et les chambres les moins chères de l'ancienne aile n'ont pas de salle de bains.

Yamashiro Onsen Yuzankaku, auberge de 1952 aujourd'hui gérée en formule tout compris pour familles et groupes, coûte le plus souvent 10 000 à 22 000 ¥ par personne avec deux repas et boissons. Cela comprend boissons, en-cas et oden gratuits de 15 h à 18 h, un buffet avec pattes de crabe des neiges rouge et crevettes douces à volonté sur la plupart des formules, ainsi que karaoké gratuit, 4 000 mangas, une grande salle pour enfants et une piscine sur le toit l'été. Elle obtient 3,8 sur 654 avis sur Jalan et 3,75 sur 724 sur Rakuten Travel. Le bâtiment est usé et sent le renfermé, les pattes de crabe sont souvent maigres, et ses bains ont été à plusieurs reprises hors service en 2026.

Yamanaka Onsen Kagari Kisshotei, auberge de 48 chambres étagée dans les gorges de Kakusenkei, toutes face à la rivière, est l'alternative animée pour les familles, à partir d'environ 22 000 ¥ par personne : bière, vin et saké local gratuits au dîner, tempura ou shabu-shabu de porc de Noto à volonté, café en libre accès 24 h/24 dans le hall, un pudding le soir et des tambours taiko le week-end. Elle obtient 4,63 sur 1 926 avis sur un grand site. C'est animé plutôt que calme, les deux bains au bord de la rivière n'alternent jamais et le bain extérieur des hommes est petit, les bains privés coûtent 3 000 ¥ les 45 minutes, et les séjours de 2026 mentionnent des chambres datées et des murs fins.

Yamashiro Onsen Rurikoh, l'auberge sœur de Hatori à Yamashiro, plus grande avec 116 chambres, est le choix des animations : spectacle de taiko Kaga ikkō-ikki gratuit chaque soir à 21 h, boissons gratuites jour et nuit dans le lobby, karaoké, club-théâtre, piscine d'été gratuite pour les résidents, repas enfants à moitié prix et immenses bains ouverts 24 h sur 24. Les chambres standard en demi-pension coûtent environ 19 800–26 000 ¥ par personne ; elle obtient 4,3 sur 1 960 avis sur un grand site, et beaucoup de personnes ayant séjourné en 2026 ont été surclassées à l'arrivée. Les bémols : l'eau des bains communs est recyclée, les bains se trouvent au bas d'un long escalier que plusieurs personnes venues en 2026 avec des parents âgés ont trouvé difficile, voire impossible, et des avis de fin 2025 à octobre 2026 signalent de la poussière, un sol de vestiaire rafistolé au ruban adhésif et une cuisine jugée simplement moyenne par une partie de la clientèle.

La formule standard en demi-pension de Hanatsubaki commence à 17 710 ¥ par personne, pour de grandes chambres rénovées et des dîners servis en salle ; elle obtient 4,0 sur deux grands sites, les bains étant le moins bien notés.

Tawaraya, à partir d'environ 17 000 ¥ par personne en demi-pension, est saluée pour son attention aux enfants, aux allergies et aux parents âgés : les enfants d'âge primaire et les tout-petits avec repas reçoivent un menu enfant, chaises et couvertures sont fournies, et l'auberge propose trois chambres sans obstacles et des fauteuils roulants en prêt. Les portions peuvent sembler petites pour les gros appétits et les adolescents, il n'y a pas de friture, et personne ne vous accompagne à la chambre ni ne vous aide avec les bagages.

Yamashiro Onsen Hatori, sur la rue principale de Yamashiro à environ cinq minutes à pied des bains publics Sōyu et Kosōyu, compte huit chambres individuelles — un blog de 2025 l'a choisie après n'avoir trouvé, une autre fois, aucune auberge de Kaga acceptant une personne seule. S'y ajoutent un salon en libre-service gratuit avec boissons et en-cas de 15 h jusqu'au bout de la nuit, un spectacle de taiko du vendredi au dimanche soir et l'accès gratuit aux bains de son auberge sœur Rurikoh ; une chambre standard avec le kaiseki de base coûte environ 50 800 à 53 200 ¥ pour deux. Le bémol : le bâtiment accuse son âge, avec des murs fins et de la moisissure dans les climatiseurs signalés en 2025–2026, et les explications à la réception et au dîner peuvent sembler expédiées. Rurikoh, plus grande, a aussi des chambres individuelles de 14 m², mais sans bain ni vue, et en février 2026 une personne seule y entendait la chambre voisine à travers le mur.

Pour un bain privé en plein air et la meilleure table, Beniya Mukayu, si les marches ne vous gênent pas. Pour l'eau à écoulement continu et le caractère d'une vieille famille, Araya Totoan, dont l'histoire rivalise avec celle de Houshi. Houshi se choisit pour le jardin et les siècles d'histoire plutôt que pour les bains. Familles et groupes au budget serré en auront le plus pour leur argent à Yuzankaku ou à Kagari Kisshotei ; Rurikoh convient aux familles qui veulent du taiko chaque soir, des boissons gratuites jour et nuit et d'immenses bains ouverts 24 h sur 24, si l'escalier menant aux bains et l'eau recyclée ne les gênent pas ; Hanatsubaki convient pour tenter le bain partagé dans son Yubatake au bord de la rivière. Tawaraya, dernière des douze auberges fondatrices de Yamanaka encore en activité, se choisit pour son bain en plein air au bord de la rivière et un kaiseki de Kaga inventif à prix raisonnable, si un bâtiment ancien et une eau qu'un site de réservation dit recyclée ne vous gênent pas. En solo, regardez d'abord Hatori. En hiver, vérifiez ce que le crabe ajoute au prix avant de réserver.