Yamazato no Iori Soen

Une ferme de Hida de 1836 remontée dans un hameau de montagne paisible, avec dîners autour du foyer à braises, riz cuit au feu de bois et eau de trois sources en écoulement continu — dont des bains privés gratuits ouverts toute la nuit — mais aucune chambre n'a son propre bain, les escaliers sont nombreux et le foyer chauffe fort en été

Sōen se trouve à Fukuchi Onsen, un hameau d'une dizaine d'auberges perché vers 1 000 m dans la vallée d'Okuhida, et s'organise autour de la ferme de la famille Futamura — élevée en 1836 à Kiyomi, dans les collines de Hida, démontée puis remontée ici au printemps 2004, et aujourd'hui inscrite comme bien culturel matériel. On se baisse pour franchir une petite porte basse et l'on entre dans un hall où les feux d'irori sont réellement allumés ; les 15 chambres se répartissent entre la vieille maison, une ferme de l'ère Meiji venue de Niigata et une aile plus récente construite avec le bois des forêts de la famille. Le vrai attrait, c'est l'eau : trois sources en écoulement continu alimentent un bain principal semi-extérieur sur le puits de l'auberge, deux bassins en plein air au bord de la rivière (l'un en pierre, l'autre dans un ancien chaudron en fer d'une mine voisine) et trois bains privés de l'autre côté de la ruelle, gratuits, sans réservation et ouverts toute la nuit, avec des bassins à 44 °C et à 35 °C côte à côte. Les deux repas se prennent autour de foyers à braises — poisson de rivière et gohei-mochi déjà en train de griller à l'arrivée, bœuf de Hida, riz cuit au bois dans un kamado. Les clients japonais lui donnent 4,4 sur 970 avis sur un grand site et 4,69 sur 387 sur un autre, et les blogs de séjours de 2022 à 2026 saluent le calme, les bains et les boissons en libre-service rafraîchies dans l'eau de source. Les bémols : aucune chambre n'a son propre bain, les escaliers et les chemins extérieurs sont nombreux, les bains de rivière ferment par forte pluie, le foyer est brûlant en été, et en 2026 un avis décrit un service confus tandis qu'un autre signale une boisson de bienvenue facturée sans prévenir. Comptez environ 24 000 à 31 000 ¥ par personne en demi-pension.