Inatori Ginsuiso

Le grand ryokan d'Izu avec vue sur l'océan, autrefois élu n° 1 de l'hospitalité 15 années de suite : kinmedai mijoté, salon gratuit toute la journée et suites avec bain en plein air alimenté par sa propre source — mais des chambres non rénovées, des odeurs récurrentes dans les couloirs et un grand bain vieillissant le tirent vers le bas

Inatori Ginsuiso a ouvert en 1957 comme auberge de 13 chambres, a foré sa propre source chaude en 1962 et a été reconstruit en 1983 en ryokan de 10 étages et 101 chambres surplombant la mer ; le classement « choix des professionnels » du secteur du voyage l'a placé premier pour l'hospitalité en 1984, puis 15 années de suite à partir de 1996. Depuis 2010, il est rénové étage par étage : les suites Gin-no-Shiori aux derniers étages, des suites de luxe au sixième étage (2018) à côté de la salle à manger Gin-no-Umi et d'un salon ouvert toute la journée, et des suites au quatrième étage en 2023 — 17 chambres au total avec un bain en plein air à écoulement continu alimenté par la source chlorurée sodique-calcique de l'auberge. Les clients japonais lui donnent 4,5 sur 2 910 avis sur un grand site et 4,48 sur 3 556 sur un autre, saluant la chaleur du personnel, le salon avec boissons et desserts gratuits, la vue sur la mer, un petit-déjeuner buffet où le poisson séché est grillé sous vos yeux, et un kaiseki construit autour du kinmedai mijoté dans un bouillon entretenu année après année, avec langouste et ormeau. Les points faibles sont tout aussi constants en 2025–2026 : une odeur de moisi ou d'égout dans le hall et certains couloirs (signalée dans de nombreux avis ; l'auberge dit vérifier les équipements), de vieilles chambres non rénovées dont la salle de bains n'est pas alimentée en eau d'onsen, un grand bain en partie recyclé, chloré et vieillissant, une climatisation difficile à régler, un petit-déjeuner et un salon bondés, et des dîners jugés tantôt précipités, tantôt trop lents. Les formules kaiseki standard commencent autour de 22 000–30 000 ¥ par personne ; les suites avec bain en plein air à partir d'environ 44 000 ¥.