Chikurinan Mizuno

Quatorze chambres, chacune avec son propre bain en plein air à écoulement continu face à Hatsushima, six bains privés gratuits, des chevaux dans le jardin et une célèbre rascasse frite entière — au sommet d'une route très raide, sans ascenseur ni grand bain

Chikurinan Mizuno se dresse haut sur une pente au-dessus du port de pêche d'Ajiro, face à Hatsushima et Ōshima de l'autre côté de la baie de Sagami. L'auberge est petite — 14 chambres, réparties entre un bâtiment principal de 1978 rénové en 2014 et une annexe de trois suites construite en 2013 avec les poutres de vieilles fermes rapportées de la région enneigée de Niigata — et son atout, c'est l'eau : chaque chambre a un bain en plein air avec vue sur la mer, et les 21 bains, dont six bains privés gratuits, sont alimentés par la source salée propre à l'auberge, chlorurée calcique et sodique, que l'auberge présente comme 100 % à écoulement continu. Elle jaillit si chaude (environ 63–70 °C) que les clients ajoutent eux-mêmes de l'eau froide ; elle est brunâtre, trouble et très salée. Il n'y a pas de grand bain commun. Le dîner et le petit-déjeuner sont servis en chambre, autour du plat signature, le yume-kasago — une rascasse entière frite, nappée d'une sauce au vinaigre noir, au ginseng et à la gelée royale —, avec au choix du wagyu, de l'ormeau ou de la langouste pour finir. Les clients japonais lui donnent 4,7 sur 718 avis sur un grand site et 4,71 sur 88 avis sur un autre, avec 4,8 pour le service et les bains. Les critiques de 2025–2026 sont surtout pratiques : une route d'accès raide et sinueuse, pas d'ascenseur et beaucoup d'escaliers, des créneaux de 40 minutes pour les bains privés, une rascasse que certains ont trouvée trop dure à manger, des portions trop copieuses pour les clients âgés, et le bain privé en plein air Tenkū, fermé en hiver depuis que l'une des deux sources a cessé de couler en 2024.