Ryokan en Takayama

Los cuatro ryokan reseñados están en Takayama (Gifu), con cenas de ternera de Hida, desayunos de hōba-miso y recogida gratuita en la estación JR de Takayama, pero están en lugares muy distintos. Honjin Hiranoya Kachoan es el más céntrico: un ryokan de 24 habitaciones junto al río Miyagawa, a un minuto a pie de Takayama Jinya, del mercado matutino de Jinya y del puente rojo Nakabashi, a tres minutos de las antiguas calles de comerciantes y a unos 10 minutos a pie de la estación. Al otro lado de la calle está su ryokan hermano Honjin Hiranoya Kofukan, llamado Honjin Hiranoya Bekkan hasta abril de 2026: un ryokan de siete plantas y 28 habitaciones al pie del puente Nakabashi, con el mismo minuto a pie hasta el Jinya y recogida gratuita de tres minutos desde la estación; 24 de sus habitaciones dan al río, y sus baños interiores de la séptima planta, con el manantial simple ligeramente alcalino de Takayama Onsen, que un portal de reservas declara con agua añadida y calentado, se comparten con los huéspedes de Kachoan. Hida Takayama Onsen Hoshokaku es un ryokan de cinco plantas en la colina de Shiroyama, donde se alzaba el castillo de Takayama, a unos 15 minutos a pie de la estación y a tres minutos bajando una cuesta empinada hasta los tejados del casco antiguo. Hidatei Hanaougi es un ryokan de 45 habitaciones construido con raro zelkova jindai keyaki en una tranquila zona residencial a unos 2,3 km al oeste de la estación, a 10 minutos en coche del casco antiguo, con su propio manantial perforado a 1.200 m que las reseñas describen como un agua resbaladiza, como una loción. En Hoshokaku y Hanaougi hay tatami en todos los pasillos, así que se camina sin zapatillas.

Honjin Hiranoya Kachoan (premium) es para quien quiere el casco antiguo a la puerta y un servicio por encima de todo: unas 70 personas de personal para 24 habitaciones, un tambor taiko de bienvenida, aparcacoches que guardan tu coche el tiempo que quieras, una tarjeta y una foto enmarcada en la cena si mencionas una ocasión especial, kaiseki (la cena tradicional de varios platos) y desayuno en sala privada, una mención en la Guía Michelin de 2019 y puntuaciones entre las más altas de la región. Ningún baño de habitación es de onsen (aguas termales) y el único baño compartido del edificio principal es pequeño: los baños de la azotea y el baño Kura solo para mujeres están al otro lado de una calle concurrida, no hay baño al aire libre para mujeres, se está construyendo un nuevo ryokan hermano enfrente, y las quejas de 2025–2026 incluyen toallas ásperas, una moqueta manchada y un comedor ruidoso; un día laborable de diciembre de 2026, dos personas pagan desde unos 92.000 yenes con dos comidas en una habitación estándar. Honjin Hiranoya Kofukan (clásico), el hermano más grande y barato de Kachoan, es para quien quiere la misma ubicación céntrica y el mismo estilo de servicio por menos: un tambor taiko a la llegada, un personal que te llama por tu nombre, aparcacoches, un kaiseki teppanyaki mensual de ternera de Hida en comedores privados abiertos en 2023 y un 4,8 en 1.924 reseñas de un gran portal; los blogs personales desde 2022 son escasos, así que la mayoría de las pruebas recientes vienen de reseñas de portales de reservas. Las habitaciones son sencillas, con baños normales, ninguno descrito como onsen, las mujeres no tienen baño al aire libre y caminan por fuera hasta el baño Kura, hay un solo ascensor y se está construyendo un nuevo ryokan hermano al lado; las tarifas oficiales empiezan en 18.700 yenes por persona con dos comidas (unos 37.400 yenes para dos), aunque la mayoría de las reseñas pagaron 22.000–30.000 yenes o más por persona. Hida Takayama Onsen Hoshokaku (clásico) es para quien quiere ir a pie al casco antiguo y que le atiendan a la antigua: aparcacoches, dulces de una confitería local, arroz de celebración o vino para los cumpleaños, y cenas de ternera de Hida tan abundantes que muchas personas no consiguen terminarlas; las habitaciones de la quinta planta con baño al aire libre miran sobre la ciudad. El ryokan indica que solo los baños exteriores de roca de la casa de baños compartida usan agua termal, calentada y recirculada, así que los baños de las habitaciones no son de onsen; el edificio está anticuado, y las reseñas de 2026 mencionan iluminación tenue, una calefacción que no se podía regular, un futón fino y algunas habitaciones para fumadores. Hidatei Hanaougi (premium) es para parejas y familias que quieren onsen en la habitación, y es el único de los cuatro que lo ofrece: diez de sus doce tipos de habitación tienen un baño al aire libre lleno con su propio manantial, una misma persona te atiende de la llegada a la salida y las comidas se sirven en comedores privados, con puntuaciones entre las más altas de la región. Sus preguntas frecuentes indican que el agua se recircula, se filtra y se calienta, los dos tipos de habitación más baratos no tienen baño de onsen, y las quejas de 2026 incluyen cenas de 75 minutos, comida que no justificaba las tarifas más altas y ruido nocturno en el techo de una habitación de la planta baja.