Ryokan en Nozawa Onsen

Los tres ryokan reseñados están en Nozawa Onsen (Nagano), un pueblo de callejuelas estrechas y en cuesta alrededor de la casa de baños pública Ōyu y de los manantiales hirvientes de Ogama, donde la gente del pueblo cuece verduras, y ninguno es fácil para personas con movilidad reducida. Ryokan Sakaya, en manos de la misma familia durante 18 generaciones, es el más grande: 29 habitaciones en un edificio de seis plantas justo al lado del Ōyu, a 3 minutos a pie de la terminal de autobuses, más siete apartamentos de tres dormitorios con cocina a un corto paseo. Sumiyoshiya, fundado en 1869, está junto al Ogama, a un par de minutos a pie del Yu-road hacia las pistas de esquí, y solo acoge a unos diez grupos por noche entre un edificio principal de madera y un anexo más nuevo. Nozawa Onsen Kawaichiya Ryokan es un ryokan mediano (la web oficial indica 15 habitaciones) junto al baño público Kamitera-yu, a unos cuatro minutos a pie del Ōyu y de la parada de autobús Chūō Terminal. Para la temporada de esquí, la web oficial de Sakaya y la web en inglés de Sumiyoshiya solo han aceptado reservas de tres noches o más.

Ryokan Sakaya (clásico) es la opción para quien encuentra el agua de Nozawa demasiado caliente: su propio manantial simple sulfuroso, a unos 68 °C, brota en el jardín, se enfría sin añadir agua y rebosa, en una casa de baños construida por carpinteros de santuarios, de una bañera muy caliente a otra caliente y después a una bañera poco profunda para tumbarse (unos 44 °C, 42 °C y 39 °C en julio de 2024), con un baño familiar gratuito con reserva y kaiseki (la cena tradicional de varios platos) de Shinshu con sashimi de pescado de río en comedores privados. Las habitaciones más baratas resultan sencillas o pequeñas para su precio, el aire acondicionado no daba abasto los días de calor en 2025–26, las dos comidas cuestan unos 21.000–30.000 yenes por persona, y en invierno las habitaciones se venden solo con desayuno, con la cena como extra. Sumiyoshiya (clásico) es para amantes de la buena mesa: puntuaciones casi perfectas para un kaiseki de temporada en torno a cuencos compartidos de platos locales, ternera asada sobre una azada e iwana a la brasa, servido en comedores privados o en un almacén de 1895, y baños con vidrieras alimentados por sus propios manantiales y enfriados al aire; pero los baños son pequeños y calientes, todas las habitaciones están en el piso de arriba sin ascensor, y los precios han subido de unos 22.000 yenes por persona en 2023 a más de 30.000 yenes en 2025–26. Nozawa Onsen Kawaichiya Ryokan (clásico) ofrece dos manantiales bajo un mismo techo (un pequeño baño exterior alimentado con agua que fluye sin recircular (kakenagashi) de Shin-yu, un manantial sulfuroso de lechoso a esmeralda que a menudo se considera el mejor de Nozawa, un baño interior de la fuente de Ogama, recirculado y filtrado, y habitaciones Shinano-tei con su propio baño de Shin-yu), además de una cena de filete de wagyu de Shinshu y Niigata y puntuaciones de servicio casi perfectas; las paredes son finas, los pasillos que unen los edificios antiguos son difíciles con movilidad reducida, y las dos comidas cuestan unos 20.000–25.000 yenes por persona, más de 30.000 yenes en una habitación con baño de Shin-yu.