Shibu Onsen Shunran no Yado Sakaeya

Un equipo joven y premiado y un kaiseki creativo de Shinshu que los huéspedes japoneses puntúan casi a la perfección, en una casa moderna e impecable de 23 habitaciones — pero los baños comunes son modestos, los baños privados solo vienen con las dos suites o se pagan aparte, y al aparcamiento se llega por estrechos callejones de sentido único

Sakaeya abrió en 1927 como una tienda de Shibu Onsen que vendía geta (sandalias de madera) y artículos varios, alojaba huéspedes como actividad secundaria y se convirtió en ryokan a tiempo completo en 1950. Se reconstruyó durante un cierre de ocho meses en 1996 y desde entonces se ha renovado habitación por habitación, así que cabe esperar una casa moderna y muy limpia de 23 habitaciones, no un viejo edificio de madera. El atractivo son las personas y la comida. El personal, en su mayoría joven, ganó dos veces el Ryokan Koshien, el concurso nacional de personal de ryokan (2015 y 2017), y una misma persona del equipo te atiende desde el check-in, que se hace en la habitación, hasta la cena y el desayuno. La cena es el «Kaiseki Komachi», un kaiseki, la cena tradicional de varios platos, en versión creativa, con verduras tradicionales de Shinshu, ternera de Shinshu, salmón y pollo Kogane shamo, y los últimos platos se cocinan cuando te sientas. Quedó segundo en la categoría de cena de los premios Jalan 2025 para su región y tamaño, y Tōbō Runa, de la cocina del ryokan, ganó un premio del Ministerio de Sanidad en el concurso nacional de cocina japonesa en 2025 y 2026. Los huéspedes japoneses le dan un 4,8 en 2.529 reseñas en Jalan (cena 4,9, limpieza 5,0, baños 4,7) y un 4,88 en 1.265 en Rakuten Travel. Quienes escribieron blogs tras alojarse en 2022 y 2023 elogiaron las habitaciones y un plato de sashimi que surge de un «mar de nubes»; las reseñas de 2025–2026 están llenas de aniversarios sorpresa y peticiones de matrimonio. Los baños son el punto más flojo: las bañeras interiores son en parte de agua recirculada, y solo las suites tienen baño privado. Las quejas recientes incluyen baños tibios y una ducha con poca presión (septiembre de 2026), un ritmo lento en la cena (agosto de 2026), el asa de una maleta rota sin disculpa (diciembre de 2025) y callejones estrechos hasta el aparcamiento. Las tarifas con dos comidas rondan los 27.500–42.000 yenes por persona para dos personas en una habitación estándar, y 47.000–65.000 yenes en una suite.