Ryotei Hanzuiryo

Vierzehn private Villen mit je 250 ㎡, Kaiseki im eigenen Tatami-Zimmer und eine milchige, prickelnde saure Quelle — hervorragende Privatsphäre, doch ein großes Haus von 1992, dem man sein Alter inzwischen ansieht

Das Hanzuiryo (半水盧) eröffnete 1992 als einer der prunkvollsten Ryokan Kyushus: rund 5.000 Tsubo bewaldeter Garten mit Villen von etwa 250 ㎡, die meisten zweigeschossig, dazu zwei Sondergebäude mit je 300 ㎡. Japanische Gäste bewerten es sehr hoch — 4,80 bei 28 Bewertungen auf einem führenden Portal, beim Service 4,86 — für die schiere Weitläufigkeit, den Garten, eine fest zugeteilte Zimmerbetreuung und eine so vollkommene Privatsphäre, dass ein Gast „nie einem anderen Gast begegnet“ ist. Das Abendessen ist ein monatlich wechselndes Kaiseki im Tatami-Zimmer der eigenen Villa, aus der Küche eines seit 2018 amtierenden Küchenchefs — Sesamtofu im Lotusblatt, über Holzkohle gegrillter Ayu, Nagasaki-Wagyu, Sashimi vom ganzen Fugu — und großzügig bis zum Übermaß. Die Quelle ist stark sauer und schwefelhaltig, milchig mit Eisengeruch und hinterlässt ein Prickeln auf der Haut; zum Gemeinschaftsbad gelangt man von der eigenen Villa aus durch einen unterirdischen Gang. Zwei Dinge sollte man vor dem Bezahlen wissen: Die Hinoki-Bäder in den Standardvillen sind mit erhitztem Leitungswasser gefüllt, nicht mit Onsen-Wasser (nur die beiden Sonderzimmer haben eine Onsen-Wanne), und seit den Eigentümerwechseln um 2024 berichten Gäste von abgenutzter Ausstattung, Löchern in den Fusuma, einem muffigen Teppich, weniger Gängen beim Abendessen und einem wegen geringer Quellschüttung geschlossenen Privatbadbereich — das Haus hat „in die Jahre gekommene Einrichtungen und verzögerte Reparaturen“ eingeräumt. Die Preise beginnen bei etwa 158.400 ¥ für zwei Personen mit zwei Mahlzeiten.