Ryokan in Nozawa Onsen

Alle drei besprochenen Ryokan liegen in Nozawa Onsen (Nagano), einem Dorf mit engen, abschüssigen Gassen rund um das öffentliche Badehaus Ōyu und die kochenden Ogama-Quellen, in denen die Menschen im Dorf Gemüse garen, und keines ist bei eingeschränkter Mobilität einfach. Ryokan Sakaya, seit 18 Generationen in derselben Familie, ist das größte: 29 Zimmer in einem sechsstöckigen Gebäude direkt neben dem Ōyu, 3 Gehminuten vom Busterminal, dazu sieben Apartments mit drei Schlafzimmern und Küche ein paar Schritte entfernt. Sumiyoshiya, 1869 gegründet, steht neben dem Ogama, ein paar Gehminuten von der Yu-road zu den Skipisten, und nimmt in einem hölzernen Hauptgebäude und einem neueren Anbau nur etwa zehn Gruppen pro Nacht auf. Nozawa Onsen Kawaichiya Ryokan ist ein mittelgroßes Haus (die offizielle Website nennt 15 Zimmer) neben dem öffentlichen Bad Kamitera-yu, etwa vier Gehminuten vom Ōyu und der Bushaltestelle Chūō Terminal. In der Skisaison nahmen die offizielle Website von Sakaya und die englische Website von Sumiyoshiya nur Buchungen ab drei Nächten an.

Ryokan Sakaya (Klassisch) ist die Wahl für alle, denen Nozawas Wasser zu heiß ist: Die eigene einfache Schwefelquelle, etwa 68 °C, entspringt im Garten, wird ohne Wasserzusatz gekühlt und fließt in einem von Fachleuten für Schreinbau errichteten Badehaus von einem sehr heißen Becken in ein heißes und dann in ein flaches Liegebecken über (etwa 44, 42 und 39 °C im Juli 2024); dazu kommen ein kostenloses, reservierbares Familienbad und Shinshu-Kaiseki mit Flussfisch-Sashimi in privaten Speiseräumen. Die günstigeren Zimmer wirken schlicht oder klein für den Preis, die Klimaanlage kam an heißen Tagen 2025–26 nicht nach, zwei Mahlzeiten kosten etwa 21.000–30.000 ¥ pro Person, und im Winter gibt es Zimmer nur mit Frühstück, das Abendessen gegen Aufpreis. Sumiyoshiya (Klassisch) passt zu allen, die gut essen wollen: fast perfekte Bewertungen für das saisonale Kaiseki mit gemeinsamen Schalen lokaler Gerichte, auf einer Hacke gegrilltem Rind und über Holzkohle gegrilltem Iwana, serviert in privaten Speiseräumen oder einem Speicher von 1895, dazu von Buntglas erhellte Bäder aus eigenen Quellen, mit Luft gekühlt; doch die Bäder sind klein und heiß, alle Zimmer liegen oben ohne Aufzug, und die Preise sind von etwa 22.000 ¥ pro Person 2023 auf über 30.000 ¥ 2025–26 gestiegen. Nozawa Onsen Kawaichiya Ryokan (Klassisch) bietet zwei Quellen unter einem Dach (ein kleines Außenbad, frei fließend gespeist vom Shin-yu, einer milchig bis smaragdgrünen Schwefelquelle, die oft als beste von Nozawa gilt, ein Innenbad aus der Ogama-Quelle, umgewälzt und gefiltert, und Shinano-tei-Zimmer mit eigenem Shin-yu-Bad) sowie ein Abendessen rund um Wagyu-Steak aus Shinshu und Niigata und fast perfekte Servicenoten; die Wände sind dünn, die Gänge zwischen alten Gebäuden bei eingeschränkter Mobilität mühsam, und zwei Mahlzeiten kosten etwa 20.000–25.000 ¥ pro Person, über 30.000 ¥ in einem Zimmer mit Shin-yu-Bad.