Araya Totoan

Seit 18 Generationen Hüter des fürstlichen Bades und einst Mäzene Rosanjins, mit Yamashiros ergiebigster Quelle in den meisten Zimmern — und Winterkrabbe, die für zwei über 200.000 ¥ kosten kann

Araya Totoan führt seine Linie auf das Jahr 1639 zurück, als der Fürst von Daishoji der ersten Generation des Hauses die Hut über den Schlüssel zum fürstlichen Bad anvertraute; die heutige Leitung ist die 18. Generation, und das Ryokan steht an Yamashiros ursprünglicher Quelle. In den 1910er-Jahren lebte Rosanjin in jungen Jahren in Yamashiro, um das Töpfern zu lernen, und die 15. Generation des Hauses unterstützte Rosanjin — das Haus besitzt bis heute Rosanjins Kalligrafien, Stellschirme und das, was Rosanjins erstes Keramikstück sein soll, ausgestellt in einer Galerie im Teeraum. Das Wasser ist der andere Schatz: Rund 100.000 Liter pro Tag, nach Angaben des Hauses die größte Menge in Yamashiro, speisen drei stimmungsvolle Bäder (darunter Karasu-yu, ein dämmriges „Meditationsbad“), die zwischen Männern und Frauen wechseln, sodass man alle drei ausprobieren kann, und 11 der 17 Zimmer haben eine eigene Wanne mit frei fließendem Quellwasser. Das Haus hält einen MICHELIN-Schlüssel. Japanische Gäste bewerten es auf einer führenden Plattform mit 4,55 bei 67 Bewertungen, die Bäder mit 4,72, auf einer anderen mit 4,91 bei 20 Bewertungen (Stand Oktober 2026), und loben Kunst, Geschirr, die Herzlichkeit des Personals und die Sauberkeit. Gegessen wird in privaten Speiseräumen, mit Fisch aus dem nahen Hafen Hashidate und im Winter mit markierter Kano-Krabbe. Die Kritik betrifft das Preis-Leistungs-Verhältnis am oberen Ende: Zwei Gäste, die rund 200.000 ¥ pro Nacht für zwei zahlten, waren enttäuscht — von vorgeschnittener Krabbe, die sie geschmacklos fanden, bzw. von Haaren im Zimmerbad — und andere fanden die Amenities „überraschend gewöhnlich“, das Frühstück eher gewöhnlich oder den Service gehetzt. Bei den Portionen weisen jüngere Aufenthalte in die andere Richtung: Drei Blogbeiträge aus 2025–26 fanden die Menüs so üppig, dass um weniger gebeten oder Essen stehen gelassen wurde.