Araya Totoan

Seit 18 Generationen Hüter des fürstlichen Bades und einst Mäzene Rosanjins, mit Yamashiros ergiebigster Quelle in den meisten Zimmern — und Winterkrabbe, die für zwei über 200.000 ¥ kosten kann

Araya Totoan führt seine Linie auf das Jahr 1639 zurück, als der Fürst von Daishoji den ersten Besitzer zum Hüter des Schlüssels zu seinem Bad ernannte; der heutige Besitzer ist die 18. Generation, und das Ryokan steht an Yamashiros ursprünglicher Quelle. In den 1910er-Jahren lebte der junge Rosanjin in Yamashiro, um das Töpfern zu lernen, und der Besitzer der 15. Generation unterstützte ihn — das Haus besitzt bis heute seine Kalligrafien, Stellschirme und das, was sein erstes Keramikstück sein soll, ausgestellt in einer Galerie im Teeraum. Das Wasser ist der andere Schatz: Rund 100.000 Liter pro Tag, nach Angaben des Hauses die größte Menge in Yamashiro, speisen drei stimmungsvolle Bäder (darunter Karasu-yu, ein dämmriges „Meditationsbad“), die zwischen Männern und Frauen wechseln, sodass man alle drei ausprobieren kann, und 11 der 17 Zimmer haben eine eigene Wanne mit frei fließendem Quellwasser. Japanische Gäste bewerten es auf einer führenden Plattform mit 4,55 bei 67 Bewertungen, die Bäder mit 4,72, und loben Kunst, Geschirr, die Herzlichkeit des Personals und die Sauberkeit. Gegessen wird in privaten Speiseräumen, mit Fisch aus dem nahen Hafen Hashidate und im Winter mit markierter Kano-Krabbe. Die Kritik betrifft das Preis-Leistungs-Verhältnis am oberen Ende: Zwei Gäste, die rund 200.000 ¥ pro Nacht für zwei zahlten, waren enttäuscht — von vorgeschnittener Krabbe, die sie geschmacklos fanden, bzw. von Haaren im Zimmerbad — und andere fanden die Amenities „überraschend gewöhnlich“, das Frühstück eher gewöhnlich, die Portionen klein oder den Service gehetzt.