Sumiyoshiya

Ein Holzgasthaus von 1869 neben Nozawas kochenden Ogama-Quellen — Bäder mit Buntglasfenstern, nahezu perfekte Bewertungen für die regionale Küche und Wasser so heiß, dass man es langsam angehen muss

Das Sumiyoshiya wurde 1869 neben dem Ogama gegründet, den kochenden Quellen, in denen die Dorfbewohner von Nozawa Gemüse garen, und nimmt heute nur etwa zehn Gruppen pro Nacht auf, verteilt auf ein hölzernes Hauptgebäude und einen neueren Anbau. Japanische Gäste bewerten es außerordentlich gut — 4,90 bei 130 Bewertungen auf einer großen Plattform, mit perfekten 5,0 für das Abendessen, und auf einer anderen 4,91 für das Essen und 4,93 für den Service. Die Küche ist der Hauptanziehungspunkt: saisonales Kaiseki rund um „torimawashi-bachi“, gemeinsame Schalen mit regionalen Gerichten, auf einer Hacke gegrilltes Rindfleisch, über Holzkohle gegrillter Iwana und Reis aus Nozawa, serviert in privaten Speiseräumen oder in einem Speicherhaus von 1895. Das Badehaus, erhellt von Buntglasfenstern, die eine frühere Okami eingeführt hat, wird aus den eigenen 90 °C heißen Quellen des Hauses gespeist, die mit Luft statt mit Wasser abgekühlt werden — und es ist heiß: Gäste beschreiben das Wasser als „einfach heiß“, berichten, die Regel sei, sich zuerst zehn Kellen Wasser überzugießen, und ein Gast fand das Außenbad an einem Tag, an dem die Temperaturregelung ausgefallen war, „ungewöhnlich heiß“. Die Kritikpunkte: Treppen und lange Flure, die für ältere Gäste beschwerlich sind (kein Aufzug, alle Zimmer im Obergeschoss), ein kleines Bad mit wenigen Duschen, ein enger Parkplatz, ein Abendessen, das sich über zwei Stunden hinziehen kann, und Preise, die mit der Nachfrage aus dem Ausland gestiegen sind — von etwa 22.000 ¥ pro Person im Jahr 2023 auf über 30.000 ¥ in 2025–26.