Ibusuki Shusuien

Das Ryokan, das 40 Jahre in Folge Japans Profi-Ranking für Küche anführte — in Miso gegrillte Abalone, schwarzes Kagoshima-Schwein und eine hingebungsvolle Zimmerbetreuung —, auch wenn die Serie 2024 endete und Bäder wie Gebäude hinter dem Essen zurückbleiben

Shusuien entstand 1963, als eine Shochu-Brennerfamilie ihre Villa in ein Gasthaus mit acht Zimmern verwandelte, und ab 1985 wurde es im jährlichen Ranking japanischer Gasthäuser „von Profis gewählt“ der Reisebranche 40 Jahre in Folge auf Platz eins für Küche gewählt — eine Serie, die endete, als das Suimeikan in Gero in den Ausgaben vom Dezember 2024 und 2025 die Spitze übernahm. Das Essen ist nach wie vor der Grund für einen Besuch: Zu jedem Kaiseki gehören in Miso gegrillte Abalone, Satsuma-jiru und zartes schwarzes Kagoshima-Schwein, mit Sojabohnen und Kombu geschmort, und die Küche fragt Abneigungen und Allergien bei der Buchung und noch einmal bei der Ankunft ab und hält sie auf „gelben Karten“ fest. Die Mahlzeiten werden im Zimmer oder in einem privaten Speiseraum serviert, und eine Betreuungskraft kümmert sich durchgehend um Sie — der Service erreicht auf einem großen Portal 4,8. Japanische Gäste bewerten das Haus auf einem anderen Portal mit 4,69 bei 540 Bewertungen und auf dem ersten mit 4,5 bei 641. Die Schwachpunkte sind stets dieselben: Die Natriumchlorid-Bäder (frei fließend, mit Wasserzusatz) sind der am schlechtesten bewertete Teil — klein, mit einem ummauerten Freiluftbad und mitunter lauwarmem Wasser —, es gibt kein Sandbad im Haus (das öffentliche Saraku liegt wenige Schritte entfernt), das Gebäude und manche Zimmer wirken sehr „Shōwa“, und in einigen neueren Bewertungen heißt es, die Küche werde ihrem Ruf nicht mehr gerecht, mit nicht durchgegartem Gemüse, kaltem Frittierten oder zu kräftiger Würzung. Die Preise beginnen bei etwa ¥26.400 für ein Zimmer mit 10 Tatami.