Hakone-Souvenirs: Yosegi-Holzintarsien, schwarze Eier aus Owakudani, Yumochi und wo man sie kauft

Yosegi-zaiku ist das Aushängeschild des Hakoner Handwerks. Die Yosegi-Website der Stadt Hakone beschreibt es als Holz vieler verschiedener Baumarten, jede mit ihrer eigenen Naturfarbe, zugeschnitten und zu präzisen geometrischen Mustern verleimt – rund 60 traditionelle Muster gibt es, mit anderen Farben und Anordnungen noch viel mehr. Zwei Techniken werden verwendet: Beim Zuku wird ein gemusterter Block zu 0,15–0,2 mm dünnen Blättern gehobelt, die auf kleine Kästchen geklebt werden; beim Muku wird der Block selbst zu Tabletts, Teedosen, Bechern und Ähnlichem geschnitten oder gedrechselt. Holz aus den Hakone-Bergen wird laut Stadt kaum noch verwendet, weil das Gebiet Nationalpark wurde; die Werkstätten kaufen Holz aus anderen Teilen Japans und teils aus dem Ausland.

Laut derselben Website entstand Yosegi-zaiku in der späten Edo-Zeit in Hatajuku, einer Poststation an der alten Straße über Hakone; die Himitsu-bako (Geheimbox), die sich erst nach einer Folge von Schiebebewegungen öffnet, wird einem Handwerker aus Yumoto im Jahr 1894 zugeschrieben; und 1984 wurde Hakone-Yosegi-zaiku staatlich als traditionelles Handwerk anerkannt.

Wo kaufen: Die Liste der Stadt nennt Werkstätten in Hatajuku selbst (Hamamatsuya, täglich 9:00–17:30, und Kanazashi Wood Craft, montags und mittwochs geschlossen), das Honma Yosegi Museum in Yumoto, mehrere Fachgeschäfte rund um Moto-Hakone und Hakone-machi am Ashi-See (darunter Ichi-sa, Uchihara, Izumiya und Hakone Maruyama Bussan) sowie Läden in Miyanoshita, Ohiradai und direkt vor dem Bahnhof Gora. Uchihara etwa führt Geheimboxen, Anhänger und Accessoires sowie Arbeiten junger Handwerker:innen.

Selbst gestalten: Das Hatajuku Yosegi Kaikan, das Honma Yosegi Museum und Kanazashi Wood Craft bieten Kurse für Untersetzer an, Hakone Maruyama Bussan Kurse für Geheimboxen; laut Stadt ist für alle eine Reservierung nötig. Auch manche Unterkünfte nutzen das Handwerk: KAI Hakone hat Yosegi-Stücke in den Zimmern und bietet einen kurzen Kurs, in dem man Yosegi-Späne hobelt und daraus einen Bilderrahmen macht.

Kuro-tamago, die schwarzen Eier von Owakudani, sind gewöhnliche Eier, gekocht in den vulkanischen Quellbecken: Laut Owakudani Kurotamago-kan setzen sich Mineralien aus dem Wasser auf der porösen Schale fest und färben sie schwarz. Der Überlieferung nach verlängert ein Ei das Leben um sieben Jahre – eine Legende, die der Laden mit der Enmei-Jizō-Statue in Owakudani verbindet. Verkauft werden sie in Tüten zu vier Stück für 500 ¥ (inkl. Steuer).

Dieses Souvenir lässt sich nicht im Original mitnehmen. Laut Kurotamago-kan gibt es die Eier nur in Owakudani – im Owakudani Kurotamago-kan und im Gokuraku-chaya – und nur am Tag ihrer Herstellung, noch warm. Also vor Ort essen. Der Laden ist 9:00–16:30 geöffnet (Eierverkauf bis 16:40), die Zeiten ändern sich je nach Saison, und die Eier können ausverkauft sein; an vollen Wochenenden empfiehlt er die Anreise mit der Seilbahn statt mit dem Auto.

Mitnehmen lassen sich dagegen die eigenen Schwarz-Ei-Souvenirs des Ladens, die laut Laden nur dort verkauft werden: Manju in Form schwarzer Eier, gebackene Schokolade und Kekse, mit Dashi und Sojasauce gewürzte Wachteleier in Einzelpackungen sowie Glücksbringer, Seifen und Gesichtsmasken mit Thermalwasser. Da diese Produkte nur im Laden erhältlich sind, enthält dieser Abschnitt keine Online-Shopping-Links.

Die Straße vor dem Bahnhof Hakone-Yumoto ist voller Süßwarenläden, und die Einträge der Stadt machen es leicht, die Klassiker zu finden. Chimoto (Filiale Ekimae-dōri, 9:00–17:00) ist bekannt für Yumochi, weiches Reismehl-Mochi mit Yōkan-Stückchen, benannt nach seiner glatten Textur wie Haut nach dem Bad; der Eintrag nennt 310 ¥ pro Stück oder 1.750 ¥ für eine Schachtel mit fünf und eine Haltbarkeit von vier Tagen. Derselbe Laden verkauft Hachiri, ein Monaka mit roter Bohnenpaste in Form der Glöckchen der alten Packpferdetreiber (fünf Tage), und Yogorō Shinobu in Form eines Schwertstichblatts, mit Erdnuss-Sesam-Waffeln und Bohnenpaste (vier Tage).

Onsen-Manju sind die andere Yumoto-Spezialität. Marushima Honten, zwei Gehminuten vom Bahnhof, macht jeden Morgen frische braune und weiße Manju, druckt das Herstellungsdatum auf die Verpackung und bietet Kostproben an der Theke; gelistet sind Schachteln mit 10, 16 und 25 Stück. Im selben Block backt Kikukawa Shōten kleine Castella-Manju mit weißer Bohnenpaste, bei denen man zusehen kann, und verkauft sie frisch aus der Form.

Das sind frische Süßigkeiten mit kurzer Haltbarkeit – also gegen Ende des Aufenthalts kaufen und vor dem Rückflug das Datum auf der Schachtel prüfen. Ryokan in Gehweite des Bahnhofs, etwa Hakone Yoshiike (rund 7 Minuten zu Fuß), haben diese Läden vor oder nach dem Check-in gleich um die Ecke.

Hakone-Yumoto liegt nur ein Stück die Strecke hinauf von Odawara, und in der Bahnhofsstraße gibt es die Küche der Küste ebenso wie die der Berge. Kikukawa Shōten führt Kamaboko (Fischpaste) aus Odawara und Trockenfisch; Marukiya im selben Block ist bekannt für seine eigene zusatzstofffreie Makrele als Mirin-boshi und verkauft außerdem Trockenfisch, regionalen Sake und Kamaboko aus Odawara; Take-ichi formt Surimi-Dango – Fischpaste mit Klette, Zwiebel und Saisongemüse – von Hand und bereitet nur so viel zu, wie am Tag verkauft wird.

Für etwas Haltbares: Murakami Jirō Shōten, eine Minute vom Bahnhof, verkauft Umeboshi (eingelegte Pflaumen) aus Kishu-Nankō-Pflaumen; die salzreduzierten „Aji Pittari“-Pflaumen sind einzeln verpackt, und der Laden sagt, er habe im Geschäft Artikel, die es online nicht gibt. Kamaboko und Trockenfisch sind Kühlware – vor dem Mitnehmen im Laden fragen, wie lange sie halten und ob sie gekühlt werden müssen.

Vielleicht begegnen Ihnen diese Aromen zuerst beim Frühstück: Die japanische Frühstücksbox im Hakone Mikawaya enthält Kamaboko und Soga-Umeboshi.

In Miyanoshita backt die Bäckerei Watanabe (gegründet 1891, 7 Gehminuten vom Bahnhof Miyanoshita) ihr Onsen Stew Pan – Brot mit Eintopffüllung – erst nach der Bestellung. Laut Bäckerei wird das Brot mit Hakoner Quellwasser nach einem Rezept gebacken, das auch am nächsten Tag noch schmecken soll; am besten isst man es aber bald – eher ein Snack für unterwegs als ein Mitbringsel.

In Gora, der Endstation der Hakone-Tozan-Bahn, liegen drei Souvenirläden am Bahnhof: der bahneigene Hakone Tozan Meisan mit Spezialitäten von Odawara bis Hakone (10:00–17:00); Kakudaya Bussan direkt vor dem Bahnhof mit Süßigkeiten und Yosegi; und Nakamuraya, ebenfalls gegenüber, mit eingelegten Pflaumen, Trockenfisch und Yosegi. Gora Kansuirō liegt 3 Gehminuten vom Bahnhof entfernt.

In Sengokuhara stellt Shōgetsudō, eine in der frühen Shōwa-Zeit gegründete Konditorei an der Bushaltestelle Sengoku Annaijo, Kintoki-yama-Manju her, benannt nach der Volksheldenfigur Kintarō, sowie Yutate-Manju, benannt nach dem örtlichen Yutate-Löwentanz. In der Nähe verkauft die Ecke Omiyage Kuraichi im Ramen-Lokal Kuraichi eine Auswahl aus Hakone, Odawara und dem übrigen Kanagawa und Izu, darunter Hakone Rusk von Hakone Grand Riviere.

Wenn die Zeit knapp wird: Hakone no Ichi, der Souvenirladen der Hakone Tozan im Bahnhof Hakone-Yumoto, ist täglich 9:00–20:00 geöffnet; er führt Odawara- und Hakone-exklusive Artikel, Waren der Hakone-Tozan-Bahn und eine Auswahl an Bento für die Rückfahrt im Romancecar. Hat Ihr Ryokan einen Laden, lohnt auch dort ein Blick; das Sortiment ist je nach Haus verschieden, also an der Rezeption fragen.

Große Einkäufe sind ohne Gepäck einfacher. Die Hands-free-Seite der Stadt Hakone nennt Dienste, die Gepäck vom Bahnhof zur Unterkunft und von einem Hakoner Ryokan zum nächsten bringen, dazu Schließfächer und bediente Gepäckschalter in der Gegend. Wie man Lebensmittel nach Hause schickt, sie für den Flug packt und welche Einfuhrregeln im eigenen Land gelten, steht unter /de/guides/japanese-snacks-and-souvenirs-to-take-home; wie man sich Einkäufe in die Unterkunft liefern lässt, unter /de/guides/ship-to-your-ryokan.

Etwas verpasst? Manche Hersteller aus Hakone verkaufen online, und die Suchen in diesem Guide finden Yosegi, Kamaboko, Trockenfisch und Süßigkeiten aus der Gegend bei Amazon.co.jp und Rakuten – Verkäufer, Haltbarkeit und Auslandsversand prüfen. Eine faltbare Kühltasche hilft bei Kühlware auf dem Heimweg, und Luftpolsterfolie schützt die Ecken von Yosegi im Koffer.