米其林鑰匙旅館——日本住客的真實評價

箱根的強羅花壇於1948年在閑院宮親王建於1930年代的夏季別墅中創立，自2024年起在每一屆評選中都獲得三把鑰匙，是2026年日本僅有的七間三鑰匙住宿之一。日本住客在一家主流網站上給出143則評價平均4.41分的成績，其中浴池得分最高，為4.60分。住客稱讚員工總能預先想到客人的需要、免費專車往返強羅站與附近美術館，以及來自旅館自有三處源泉的弱鹼性單純溫泉——在獨棟套房和新的別邸別墅中最為出色，那裡的露天浴池直引源泉、不加水。

隱憂集中在較低等級的客房。2026年4月至9月發布的32則評價中，約四分之一在3.5分以下，主要涉及標準客房與附露天浴池客房的清潔疏漏和服務不穩定。公共室內浴池有加水，一篇2025年的部落格發現所住標準客房的浴池根本不是溫泉。2026年對餐飲的評價兩極，建築內台階很多，含晚餐與早餐的方案雙人約132,000日圓起。

修善寺的あさば創立於1484年，如今由同一家族的第十代經營，在2025年的評選中從兩把鑰匙升級為三把，並在2026年保持。它的核心是月桂殿——庭園池塘對面一座仍在使用的能劇舞台，住客一致認為從客房眺望舞台是整趟住宿中最難忘的部分。每間客房都有直引源泉的鹼性專屬浴池，以伊豆食材為中心的料理——松葉蟹、星鰻黑米壽司、炸虎河豚——獲得一致好評；一家訂房網站顯示近期53則評價平均4.76分。

反覆出現的保留意見是服務。詳細的評價提到，有人請求借用延長線時員工明顯嘆氣，客房裡留有前一位住客的垃圾，夜裡能聽到隔壁的聲音；三篇近期紀錄也提到女將既沒有出來迎接也沒有送行。如果你是為了能劇舞台而預訂，請指定二樓客房，並且要知道演出是收費的季節性節目，並非每晚都有。

坐忘林的15間客房坐落在二世谷上方的森林中，每間都有室內浴池與露天浴池，使用從地下約1000公尺抽取、從不循環的真正溫泉水。它在每一屆評選中都獲得兩把鑰匙，當地觀光協會確認這是北海道唯一達到此等級的住宿。住客形容泉水柔滑，帶有淡淡的硫磺味與檜木香，有一家人在一個晚上泡了四次。

在日本一家大型訂房網站上，21則評價給浴池打出4.48分（滿分5分），服務卻只有3.52分：櫃檯對自家客房不熟悉、在酒吧久候、兩次上錯菜，直到2026年仍有早餐點單在櫃檯與餐廳之間遺失。這裡沒有空調，夏夜的蟲子可能讓你無法使用露天浴池，目前含餐雙人約196,000日圓起。

這間城崎經典的奢華之選在日本一家大型旅遊網站上30則評價平均為100分制91分，服務與早餐都是96分。住客稱讚熱情且訓練有素的員工、以松葉蟹為主角的季節懷石——做成生魚片、清蒸並在桌邊炭烤——以及由數寄屋建築大師平田雅哉於1960年建造的平田館。自2024年起，它在每一屆評選中都獲得兩把鑰匙。

多數外國旅客意想不到的隱憂是：多篇紀錄指出，客房浴池——包括套房的露天浴池——注入的是加熱的自來水，而不是溫泉水。真正的溫泉在旅館的兩座大浴場與鎮上的外湯。客房評分只有82分，老客房冬天可能偏冷，在客房享用螃蟹晚餐後，氣味可能一直留到深夜。

霧島天降川畔一座由遷建茅草農舍組成的小聚落，雞在院子裡自由走動，每間客房都有從岩石中鑿出的專屬溫泉浴池。米其林名單上只簡單寫作GAJOEN，它在2025年的評選中從一把鑰匙升為兩把。日本住客在一家主流網站上給出34則評價平均4.62分，服務4.76分，喜愛那種從容、「既不黏人也不疏遠」的待客方式、晚餐後圍爐喝燒酎，以及來自旅館自家農場的食物。

批評集中在雙人超過100,000日圓的性價比：客房老舊、備品簡單、Wi-Fi訊號弱、以肉為主且份量偏大，夏天蟲多。B型茅草客房的陡峭閣樓樓梯和高門檻，以及沒有扶手的石砌浴池，對年長住客來說相當吃力——平坦的河畔套房是更穩妥的選擇。

龜之井別莊始於1921年，原是推動別府成為溫泉勝地的油屋熊八所建的別墅，如今在由布院金鱗湖畔3萬平方公尺的森林庭園中散布著十五棟獨棟別墅，主館另有六間西式客房。它在每一屆評選中都獲得兩把鑰匙。日本住客對這裡的空間感和「園區裡的空氣」讚不絕口；獨棟別墅附設浴池，引入館內四處源泉的單純鹼性溫泉，持續流動，兩座大浴場在午夜男女互換。

對餐飲的評價則較為保留：大分和牛備受稱讚，其餘被認為稱職但不難忘，一位經驗豐富的旅館評論者建議只訂早餐。安靜低調的風格未必配得上這個名號與價格，老建築意味著走廊寒冷、瓦斯暖爐老舊，門外的湖邊擠滿一日遊旅客——不過只有住客能走進茅草大門。客房專屬溫泉只在獨棟別墅才有，主館客房沒有。

山代溫泉的べにや無何有（Beniya Mukayu）自2024年起在每一屆評選中都獲得一把鑰匙。每間客房的露台上都有直引源泉的浴池，面對以一棵據說樹齡超過300年的赤松為中心的庭園，日本評論者稱其加賀懷石出類拔萃。不滿主要在於格局：客房門內就有台階，部分客房需要走出主館才能抵達，電梯非常窄，浴池周圍固定的竹簾擋住了庭園景色，開放式餐廳裡能聽到鄰桌說話。

同樣自2024年起持有一把鑰匙的あらや滔々庵坐落在山代溫泉最初的源泉處，由第18代經營；這個家族曾為當地藩主掌管浴池鑰匙，後來又扶持了年輕時的北大路魯山人。每天約10萬公升源泉放流的溫泉注入三座浴池，以及17間客房中11間的專屬浴池。隱憂在於高價位的性價比：冬季螃蟹季有住客雙人一晚花費超過200,000日圓卻大失所望，數寄屋風格的雙床房也沒有客房溫泉。

自1818年起在京都市中心迎客的柊家自2024年起持有一把鑰匙，在日本最主要的高端住宿訂房網站上40則評價平均4.91分（滿分5分），服務一項4.95分。住客記得一塵不染的客房、京都懷石，以及散發香氣的高野槙木浴池。要知道這裡並非溫泉——浴池裡是溫和的地下水；老木造建築牆壁很薄，最小的客房沒有獨立浴室與廁所。

2025年首次入選的虹夕諾雅京都需搭船沿嵐山峽谷逆流而上10到20分鐘才能抵達，客房刻意不設電視。這裡也沒有溫泉和公共大浴場：客房配有注入一般熱水的木製浴池。餐食需與客房分開預訂，從碼頭到客房要走沒有電梯的陡峭樓梯；2023年一位入住頂級客房的住客在入住時說明過的食材，第一道菜就出現了。

長門湯本的別邸 音信自2024年起持有一把鑰匙，是只接待成人的旅館，赤腳走在榻榻米走廊上，每間客房都有源泉放流的露天浴池；在一家主流網站上50則評價平均4.87分，清淡的在地懷石廣受好評。公共大浴場是循環水，真正的溫泉在客房裡；最便宜的樓中樓客房樓梯陡峭，還能聽到鄰房的聲音。雲仙的旅亭半水盧同樣自2024年起持有一把鑰匙，擁有約250㎡的別墅，在專屬榻榻米房間享用懷石，以及乳白色的強酸性溫泉——但標準別墅的檜木浴池用的是加熱自來水，而且自2024年前後易主以來，住客反映設施老舊、維修延誤，旅館也已承認。

九州有兩間旅館在2025年入選。霧島的妙見石原莊每座浴池都由館內專屬源泉供水，不加水、不加溫、不加氯，住客給浴池打出4.89分。但18間客房中只有10間設有客房溫泉，靠山一側的客房面對車流繁忙的公路，前往浴池要走戶外樓梯，免費接送也已於2026年3月停止。由布院玉之湯的十六棟獨棟小屋都配有源泉放流的木造浴池，早餐被一篇部落格譽為日本第一，但晚餐評價分歧——2026年一則評價認為以這個價格來說「實在太寒酸」——而且一則告示說明公共浴池經過過濾和加氯消毒。

群馬縣谷川岳下的別邸 仙壽庵自2024年起持有一把鑰匙：在這棟以土牆和弧形玻璃走廊獲獎的建築裡，全部18間客房都有直引旅館自家源泉的露天浴池。2024至2026年間有多位住客覺得晚餐不如從前令人難忘，2025至2026年的評價提到灰塵、水龍頭損壞等維護疏漏，建築並非無障礙，2026年5月起價格調漲至含餐雙人約117,800日圓。創立於1874年、建築登錄為文化財的湯島落合樓同樣自2024年起持有一把鑰匙，含飲品，三溫暖備受推崇，但只有三間客房的浴池是100%源泉，其餘為加水並再加熱；而且自2025年9月起，洞窟與河畔浴池改為穿泳衣的混浴，住客評價兩極。

松本上方山谷中的扉溫泉明神館於2026年首次入選。住客一再回訪，是為了河畔24小時開放的立湯，以及連三年前的過敏都記得的服務；唯一引發爭論的是「自然派法式料理」晚餐，30至40分鐘的接駁車和狹窄的最後一段山路則是主要的實際不便。