Kanamean Nishitomiya

京都市中心一家只有八間客房的數寄屋旅館，晚餐才是重頭戲——餐前可參觀的米其林星級懷石廚房、每間客房都有的檜木浴池，以及自2026年起的兩把米其林鑰匙——但這裡不是溫泉，水溫很燙，老舊地板也會傳聲

要庵西富家自1873年起就坐落在富小路通，這一帶過去聚居著製作扇骨的工匠——店名中的「要」（kaname）指的是扇子的軸釘。如今這是一家八間客房的數寄屋旅館，建在一棟進深很長、門面狹窄的兩層町家裡，圍繞著幾處小巧的中庭庭園，也是京都首家加入羅萊夏朵（Relais & Châteaux）的成員（2015年）。其懷石自2010年起每年都獲得米其林一星，在2026年9月公布的評選中，旅館從一把米其林鑰匙升至兩把。日語評價不多——只有幾篇住宿部落格和零星的個人評論，而非數以百計的評分——但對餐飲的看法一致：晚餐前會帶客人參觀廚房和當天的食材，然後在包廂用餐，可選傳統懷石或現代風格的吧檯套餐「Kaname」，酒窖藏有約1,000款葡萄酒；一位回頭客「強烈推薦」首次入住時包含晚餐和早餐，早餐的高湯玉子燒更被稱為必吃。每間客房都有檜木浴池，但這裡不是溫泉，住客屢屢覺得水太燙進不去。一樓客房有庭園和泥土地面的起居空間，但能聽到樓上的腳步聲；二樓客房更安靜，但只能走樓梯。一泊二食每人約71,500–99,000日圓，另加10%服務費。