加賀溫泉伴手禮：山中漆器、九谷燒、加賀棒茶與購買地點

山中塗又稱山中漆器，是加賀市山中溫泉地區製作的漆器。山中漆器聯合協同組合把石川縣的三大漆器產地概括為「塗的輪島」「蒔繪的金澤」和「木胎的山中」：山中自古有許多用轆轤旋製碗盤的「木地師」，據組合介紹，這裡的旋製木胎產量居日本第一。器物依樹木生長的方向取材（「縱木取」），組合說這樣乾燥時不易變形，也能做出極薄的器壁和嚴絲合縫的蓋子；表面還會旋出「千筋」等細密紋路作為裝飾。石川縣把山中漆器列為經日本經濟產業大臣指定的10項「傳統工藝品」之一，並特別提到施以高蒔繪的茶道具，尤其是棗（茶罐）。

據組合介紹，這門工藝始於約400年前的安土桃山時代：以旋製器物為生的木地師定居在溫泉上游的真砂，最初把作品當作伴手禮賣給泡湯客；江戶時代又從會津、京都和金澤引進了髹漆和蒔繪技術。約從1958年起，山中也開始生產以塑膠為胎、塗聚氨酯漆的現代漆器，所以店裡既有日常餐具，也有手工旋製的木胎漆器——如果在意，請問清楚是哪一種。

購買地點：山中漆器傳統產業會館「山中漆座」（山中うるし座）內的商店展示並販售40多家在地業者的產品，從傳統木胎漆器、蒔繪茶道具到現代漆器都有，每週還有幾次轆轤旋製示範（組合標示9:30–16:30，週三公休；觀光協會提供的平日時間較短，請再確認）。在溫泉街上，創業於1908年的我戶幹男商店首家直營店GATOMIKIO/1位於蟋蟀町（こおろぎ町），店內有可眺望鶴仙溪的房間（9:00–17:00，週四公休），可訂製2,145種組合的半訂製木碗；自1877年起在同一地點經營的多田桂寬除了茶罐和碗，也賣便當盒和木製餐具（10:00–17:00）。觀光協會還提到，湯氣街道兩旁有許多漆器和九谷燒藝廊；緊鄰公共浴場「菊之湯」的劇場「山中座」以漆柱和蒔繪格天井建成，館內設有在地伴手禮商店。

買之前也可以先用用看：山中的白鷺湯俵屋以山中漆器和九谷燒盛裝加賀懷石料理。

九谷燒是施以釉上彩繪的瓷器。石川縣把它列為國家指定的10項傳統工藝品之一，介紹九谷的「五彩」——綠、黃、紅、紫、深藍——有時最後還會加上金或銀，作風因時代和窯口而異。能美市九谷燒美術館介紹了主要的歷史畫風，從大膽奔放的古九谷，到不用紅色、以彩料塗滿整個器面的吉田屋風格。

山代溫泉觀光協會講述了當地的一段歷史：最早的九谷燒「古九谷」於江戶初期奉大聖寺藩之命，在九谷村（今山中）燒製；窯場廢棄約一百年後，九谷燒正是在山代復興。九谷燒窯跡展示館建在大聖寺富商吉田屋從九谷村遷來、用以復興九谷燒的窯址上，據協會介紹，這裡還有現存最古老的登窯（9:00–17:00，週二休館，350日圓）。北大路魯山人曾為學習九谷燒在山代住了約半年，舊居以「魯山人寓居跡 伊呂波草庵」之名對外開放（週三休館，560日圓）。

購買地點：協會列出了鎮上的多家窯元和店家。魯山人曾去學藝的窯元須田菁華至今仍販售自家作品（9:00–17:00，不定期公休）；九谷燒體驗藝廊CoCo販售在地年輕創作者的作品，並提供1,500日圓起的彩繪體驗（週四公休）；九谷美陶園販售在「古九谷寫」畫風中融入現代感的手繪器物；伊豆藏屋撫山窯展出一家三人的作品，隔壁咖啡館用這家人的器物奉茶；九谷燒專賣店朝日屋和溫泉通上的南出陶苑也在協會的伴手禮名單上。協會說商品從裝飾盤到筷架之類的小物都有，小物最方便帶走。

有些旅館本身也是這段故事的一部分：紅屋無何有館內設有九谷燒商店；荒屋滔滔庵的第15代曾資助年輕的魯山人，館內茶室藝廊展出據說是魯山人的第一件陶藝作品。

加賀棒茶是用茶樹的莖而不是葉製成的焙茶（烘焙綠茶）。加賀市的製茶業者丸八製茶場介紹了它的由來：從江戶時代到昭和時代，今加賀市一帶都在種茶，甚至外銷到美國；採摘時挑出的茶莖在當地作為日常茶飲用，為增添風味加以烘焙，便是「棒茶」（莖茶）的起源。

該公司最知名的產品「獻上加賀棒茶」誕生於1983年：當時為昭和天皇造訪石川縣，公司受託準備最好的焙茶。它選用鹿兒島產的頭茬茶莖，開發出淺焙工法，帶來清爽芳香的口感，隔年開始販售。公司標價60克罐裝1,944日圓、60克袋裝1,296日圓、茶包12入972日圓，未開封賞味期限為製造後三個月。輕巧乾燥，方便攜帶。沖泡方式建議：茶葉6克配260毫升沸水泡25秒，或配600毫升冷水泡3小時。

購買地點：位於加賀市動橋、緊鄰焙茶工廠的本店商品最齊全，設有茶飲空間、工廠參觀和茶室；回程途中，JR金澤站內（金澤百番街）和東京的ecute品川也有門市。在山中，山中座販售加賀棒茶風味的菊花形費南雪「湯之菊」，名字來自公共浴場「菊之湯」。也許你會先在晚餐時嚐到它：粟津的法師曾在加賀懷石中供應加賀棒茶芝麻豆腐。

山代的點心鋪集中在總湯、古總湯周邊和溫泉通一帶。觀光協會的甜點頁面介紹了：御菓子司丸福（溫泉通，8:00–19:00），溫泉饅頭的外皮揉入山代溫泉水和沖繩黑糖，包白豆沙餡（每個130日圓）；下常（8:00–18:00，週二公休），第四代每天早上親手做生菓子，艾草饅頭「菖蒲之緣」數量有限（150日圓）；蓮 永昌堂的本練羊羹以北海道紅豆、100%石花菜製成的寒天和冰糖熬製；御菓子司橫谷有一款撒上松子和芝麻的烤點心，源自溫泉開湯傳說，包裝上畫著三足烏「八咫烏」。

有些要當場吃：總湯販賣部（7:00–19:00）販售用山代源泉煮的溫泉蛋做的霜淇淋（450日圓）。想多嚐幾樣的話，協會在參加活動的旅館和店家販售「山代邊走邊吃優惠券」——6張700日圓，3天內有效。

也有不是吃的伴手禮：山代溫泉旅館協同組合用鎮上的硫酸鹽泉溫泉水推出了一個小型保養系列。「山代溫泉噴霧」為100%源泉、不添加防腐劑（80克，1,210日圓），另有面膜（330日圓）和用紫草根著色的香皂（100克，1,100日圓）。其官方網路商店只配送日本國內，請在當地購買。位於山代主街中段的葉渡莉，步行5分鐘即可到總湯、古總湯及周邊的點心鋪。

湯氣街道是山中的主街，從公共浴場「菊之湯」到蟋蟀橋附近約600公尺，沒有電線桿，人行道寬敞。據觀光協會介紹，街上有許多漆器和九谷燒藝廊、咖啡館和餐廳，沿街店家可免費寄放隨身行李、借用洗手間。

點心方面，協會的「山中溫泉甜點巡禮」介紹了山中石川屋的娘娘饅頭——帶黑糖和在地味噌香氣的溫和饅頭（8:00–17:00，週三公休），以及山中座的棒茶費南雪「湯之菊」和用溫泉源泉加菊花瓣做成的冰棒。可兌換3種點心的優惠券700日圓，在山中的旅館（限住宿者）、山中座和觀光協會販售；很多店家週三公休。

山中也有自己的酒廠。創業於1772年的松浦酒造用醫王寺境內湧出的泉水釀造「獅子之里」，全部採純米釀造，形容其為適合佐餐、口感溫和的清酒。位於山中溫泉本町2丁目的直營店營業時間9:00–18:00（週三公休），也有網路商店。位於湯氣街道蟋蟀橋一端的篝吉祥亭在晚餐時免費供應獅子之里；住在溪谷上游清幽處的花椿，可請櫃檯免費開車送到湯氣街道。

如果在溫泉街來不及買，先問問旅館；各旅館販賣部的商品不同，請在櫃檯確認。在粟津，傳統工藝村「湯之國之森」在遷建的江戶、明治時代古民家間設有11座館，提供輪島塗、九谷燒等100多種工藝體驗，綜合商店也販售北陸點心和在地清酒。如果在金澤轉車，JR金澤站內的丸八製茶場門市可以買到加賀棒茶。

瓷器易碎、漆器表面容易刮傷，請用衣物或氣泡紙包好放在行李箱中間，或詢問店家或旅館能否協助宅配寄出。如何把食品寄回家、搭飛機怎麼打包、本國的入境規定，請參閱 /zh-Hant/guides/japanese-snacks-and-souvenirs-to-take-home；如何把東西送到旅館，請參閱 /zh-Hant/guides/ship-to-your-ryokan。

錯過了什麼？山中漆器聯合協同組合、丸八製茶場和松浦酒造都有網路商店，本指南中的搜尋連結也能在日本亞馬遜和樂天上找到山中漆器、九谷燒、加賀棒茶和石川清酒——請確認賣家、賞味期限以及能否寄往海外。