Kanamean Nishitomiya

京都市中心一家只有八间客房的数寄屋旅馆，晚餐才是重头戏——餐前可参观的米其林星级怀石厨房、每间客房都有的桧木浴池，以及自2026年起的两把米其林钥匙——但这里不是温泉，水温很烫，老旧地板也会传声

要庵西富家自1873年起就坐落在富小路通，这一带过去聚居着制作扇骨的工匠——店名中的“要”（kaname）指的是扇子的轴钉。如今这是一家八间客房的数寄屋旅馆，建在一栋进深很长、门面狭窄的两层町家里，围绕着几处小巧的中庭庭园，也是京都首家加入罗莱夏朵（Relais & Châteaux）的成员（2015年）。其怀石自2010年起每年都获得米其林一星，在2026年9月公布的评选中，旅馆从一把米其林钥匙升至两把。日语评价不多——只有几篇住宿博客和零星的个人点评，而非数以百计的评分——但对餐饮的看法一致：晚餐前会带客人参观厨房和当天的食材，然后在包间用餐，可选传统怀石或现代风格的吧台套餐“Kaname”，酒窖藏有约1,000款葡萄酒；一位回头客“强烈推荐”首次入住时包含晚餐和早餐，早餐的高汤玉子烧更被称为必吃。每间客房都有桧木浴池，但这里不是温泉，住客屡屡觉得水太烫进不去。一楼客房有庭园和泥土地面的起居空间，但能听到楼上的脚步声；二楼客房更安静，但只能走楼梯。一泊二食每人约71,500–99,000日元，另加10%服务费。