加贺温泉伴手礼：山中漆器、九谷烧、加贺棒茶及购买地点

山中涂又称山中漆器，是加贺市山中温泉地区制作的漆器。山中漆器联合协同组合把石川县的三大漆器产地概括为“涂的轮岛”“莳绘的金泽”和“木胎的山中”：山中自古有许多用辘轳旋制碗盘的“木地师”，据组合介绍，这里的旋制木胎产量居日本第一。器物按树木生长的方向取材（“纵木取”），组合说这样干燥时不易变形，也能做出极薄的器壁和严丝合缝的盖子；表面还会旋出“千筋”等细密纹路作装饰。石川县把山中漆器列为经日本经济产业大臣指定的10项“传统工艺品”之一，并特别提到施以高莳绘的茶道具，尤其是枣（茶罐）。

据组合介绍，这门工艺始于约400年前的安土桃山时代：以旋制器物为生的木地师定居在温泉上游的真砂，最初把作品作为伴手礼卖给温泉客；江户时代又从会津、京都和金泽引入了髹漆和莳绘技术。约从1958年起，山中也开始生产以塑料为胎、涂聚氨酯漆的现代漆器，所以店里既有日常餐具，也有手工旋制的木胎漆器——如果在意，请问清楚是哪一种。

购买地点：山中漆器传统产业会馆“山中漆器漆座”（山中うるし座）内的商店展示并销售40多家本地企业的产品，从传统木胎漆器、莳绘茶道具到现代漆器都有，每周还有几次辘轳旋制示范（组合标注9:30–16:30，周三休息；观光协会给出的平日时间较短，请再确认）。在温泉街上，创业于1908年的我户干男商店首家直营店GATOMIKIO/1位于蟋蟀町（こおろぎ町），店内有可眺望鹤仙溪的房间（9:00–17:00，周四休息），可定制2,145种组合的半订制木碗；自1877年起在同一地点经营的多田桂宽除了茶罐和碗，也卖便当盒和木制餐具（10:00–17:00）。观光协会还提到，汤气街道两旁有许多漆器和九谷烧画廊；紧邻公共浴场“菊之汤”的剧场“山中座”以漆柱和莳绘格天井建成，馆内设有本地伴手礼商店。

买之前也可以先用一用：山中的白鹭汤俵屋用山中漆器和九谷烧盛装加贺怀石料理。

九谷烧是施以釉上彩绘的瓷器。石川县把它列为国家指定的10项传统工艺品之一，介绍九谷的“五彩”——绿、黄、红、紫、深蓝——有时最后还会加金或银，作风因时代和窑口而异。能美市九谷烧美术馆介绍了主要的历史画风，从大胆奔放的古九谷，到不用红色、以彩料涂满整个器面的吉田屋风格。

山代温泉观光协会讲述了当地的一段历史：最早的九谷烧“古九谷”于江户初期奉大圣寺藩之命，在九谷村（今山中）烧制；窑场废弃约一百年后，九谷烧正是在山代复兴。九谷烧窑迹展示馆建在大圣寺富商吉田屋从九谷村迁来、用以复兴九谷烧的窑址上，据协会介绍，这里还有现存最古老的登窑（9:00–17:00，周二休馆，350日元）。北大路鲁山人曾为学习九谷烧在山代住了约半年，旧居以“鲁山人寓居迹 伊吕波草庵”之名对外开放（周三休馆，560日元）。

购买地点：协会列出了镇上的多家窑元和店铺。鲁山人曾去学艺的窑元须田菁华至今仍出售自家作品（9:00–17:00，不定期休息）；九谷烧体验画廊CoCo销售本地年轻创作者的作品，并提供1,500日元起的彩绘体验（周四休息）；九谷美陶园出售在“古九谷写”画风中融入现代感的手绘器物；伊豆藏屋抚山窑展出一家三人的作品，隔壁咖啡馆用这家人的器物奉茶；九谷烧专卖店朝日屋和温泉通上的南出陶苑也在协会的伴手礼名单上。协会说商品从装饰盘到筷架之类的小物都有，小物最方便带走。

有些旅馆本身也是这段故事的一部分：红屋无何有馆内设有九谷烧商店；荒屋滔滔庵的第15代曾资助年轻的鲁山人，馆内茶室画廊展出据说是鲁山人的第一件陶艺作品。

加贺棒茶是用茶树的茎而不是叶制成的焙茶（烘焙绿茶）。加贺市的制茶企业丸八制茶场介绍了它的由来：从江户时代到昭和时代，今加贺市一带都在种茶，甚至出口到美国；采摘时拣出的茶茎在当地作为日常茶饮用，为增添风味加以烘焙，便是“棒茶”（茎茶）的起源。

该公司最有名的产品“献上加贺棒茶”诞生于1983年：当时为昭和天皇访问石川县，公司受托准备最好的焙茶。它选用鹿儿岛产的头茬茶茎，开发出浅焙工艺，带来清爽芳香的口感，次年开始销售。公司标价60克罐装1,944日元、60克袋装1,296日元、茶包12个装972日元，未开封赏味期限为生产后三个月。轻便干燥，方便携带。冲泡方法建议：茶叶6克配260毫升沸水泡25秒，或配600毫升冷水泡3小时。

购买地点：位于加贺市动桥、紧邻焙茶工厂的本店商品最齐全，设有茶饮空间、工厂参观和茶室；回程途中，JR金泽站内（金泽百番街）和东京的ecute品川也有门店。在山中，山中座出售加贺棒茶风味的菊花形费南雪“汤之菊”，名字来自公共浴场“菊之汤”。也许你会先在晚餐时尝到它：粟津的法师在加贺怀石中供应过加贺棒茶芝麻豆腐。

山代的点心铺集中在总汤、古总汤周边和温泉通一带。观光协会的甜点页面介绍了：御菓子司丸福（温泉通，8:00–19:00），温泉馒头的面皮揉入山代温泉水和冲绳黑糖，包白豆沙馅（每个130日元）；下常（8:00–18:00，周二休息），第四代每天早上亲手做生果子，艾草馒头“菖蒲之缘”数量有限（150日元）；莲 永昌堂的本练羊羹用北海道红豆、100%石花菜制成的寒天和冰糖熬制；御菓子司横谷有一款撒上松子和芝麻的烤点心，源自温泉开汤传说，包装上画着三足乌“八咫乌”。

有些要当场吃：总汤小卖部（7:00–19:00）出售用山代源泉煮的温泉蛋做的软冰淇淋（450日元）。想多尝几样的话，协会在参加活动的旅馆和店铺出售“山代边走边吃优惠券”——6张700日元，3天内有效。

也有不是吃的伴手礼：山代温泉旅馆协同组合用镇上的硫酸盐泉温泉水推出了一个小型护肤系列。“山代温泉喷雾”为100%源泉、不添加防腐剂（80克，1,210日元），另有面膜（330日元）和用紫草根着色的香皂（100克，1,100日元）。其官方网店只配送日本国内，请在当地购买。位于山代主街中段的叶渡莉，步行5分钟即可到总汤、古总汤及周边的点心铺。

汤气街道是山中的主街，从公共浴场“菊之汤”到蟋蟀桥附近约600米，没有电线杆，人行道宽敞。据观光协会介绍，街上有许多漆器和九谷烧画廊、咖啡馆和餐馆，沿街店铺可免费寄存随身行李、借用洗手间。

点心方面，协会的“山中温泉甜点巡游”介绍了山中石川屋的娘娘馒头——带黑糖和本地味噌香气的温和馒头（8:00–17:00，周三休息），以及山中座的棒茶费南雪“汤之菊”和用温泉源泉加菊花瓣做成的冰棒。可兑换3种点心的优惠券700日元，在山中的旅馆（限住宿者）、山中座和观光协会出售；很多店周三休息。

山中也有自己的酒厂。创业于1772年的松浦酒造用医王寺境内涌出的泉水酿造“狮子之里”，全部采用纯米酿造，形容其为适合佐餐、口感温和的清酒。位于山中温泉本町2丁目的直营店营业时间9:00–18:00（周三休息），也有网店。位于汤气街道蟋蟀桥一端的篝吉祥亭在晚餐时免费供应狮子之里；住在溪谷上游清静处的花椿，可请前台免费开车送到汤气街道。

如果在温泉街没时间买，先问问旅馆；各旅馆小卖部的商品不同，请在前台确认。在粟津，传统工艺村“汤之国之森”在迁建的江户、明治时代古民居间设有11座馆，提供轮岛涂、九谷烧等100多种工艺体验，综合商店也出售北陆点心和当地清酒。如果在金泽换车，JR金泽站内的丸八制茶场门店可以买到加贺棒茶。

瓷器易碎、漆器表面易刮花，请用衣物或气泡膜包好放在行李箱中间，或询问店家或旅馆能否帮忙用快递寄出。如何把食品寄回家、坐飞机怎样打包、本国的入境规定，请参阅 /zh-Hans/guides/japanese-snacks-and-souvenirs-to-take-home；如何把东西送到旅馆，请参阅 /zh-Hans/guides/ship-to-your-ryokan。

错过了什么？山中漆器联合协同组合、丸八制茶场和松浦酒造都有网店，本指南中的搜索链接也能在亚马逊日本和乐天上找到山中漆器、九谷烧、加贺棒茶和石川清酒——请确认卖家、赏味期限以及能否寄往海外。